Comment faire des bonbons faits maison

Comment faire Homemade Bonbons

1. Chauffer le sucre et le beurre. Le tout truc pour faire bonne sucrerie est la température. Plus précisément, la température exacte. Différents bonbons sont fabriqués à des températures différentes, et les bonbons que vous allez faire aujourd`hui est l`un des plus basique: caramel d`arachide. Toffee est un bonbon dur et croustillant qui obtient sa consistance dure et croquante d`un changement chimique que les ingrédients passent par à une température très élevée. Dans une casserole moyenne, faire chauffer le beurre et le sucre à feu vif. Incorporer cette constante comme le beurre fondu. Ne laissez pas le poêle pendant que ce mélange est la cuisson. Fixez le thermomètre à bonbons sur le côté de la casserole, de sorte que la pointe se trouve dans le mélange de chauffage.

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   Obtenez le beurre et le sucre à la "fissure dur" étape. Ceci est l`étape la plus haute température de fabrication de bonbons, et à cette température, les cristaux de sucre à décomposer et à la réforme en se refroidissant, ce qui, une structure croquante plus forte. En tant que votre mélange se réchauffe, il va commencer à bulle et commencer à tourner à partir de blanc au beige à brun clair. Le mercure va commencer à augmenter rapidement sur le thermomètre. Comme il se rapproche de 300 degrés Fahrenheit, ont la moitié des arachides prêtes. Le mélange brunit encore plus sombre à ce point.

3. Ajouter les arachides. Tout comme le mélange atteint 300 degrés Fahrenheit, retirer du feu et ajouter la moitié des arachides, en remuant immédiatement pour incorporer complètement. L`addition des arachides va refroidir le mélange et l`empêcher de cuisson.

4. Verser dans le moule. Une fois que les arachides sont incorporés, verser la totalité du mélange dans la casserole, et étaler sur les bords avec une cuillère en bois. Laissez refroidir pendant cinq minutes.

5. Ajouter la garniture. Au bout de cinq minutes, le mélange aura commencé à se solidifier, mais sera encore très chaud. À ce stade, ajouter le chocolat émietté au sommet. La chaleur fera fondre le chocolat. Etaler avec le dos de la cuillère en bois. Saupoudrer le dessus avec le reste des arachides. Laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins une heure. Après refroidissement, briser en éclats avec un couteau. Cela devrait servir cinq à six personnes.