Peanut fragile est un régal de confiserie en un bonbon dur rempli d`arachides et brisé en morceaux pour servir. Alors que la confection est parfois transformé en un bonbon traiter dur, avec quelques ingrédients simples bonbons peut être transformé en une lumière et aéré régal pour profiter à un parti ou comme collation après le dîner. Cuire le traitement juste avant un événement spécial ou faire bien à l`avance et conserver au congélateur dans un contenant hermétique.
Choses que vous devez
- &sirop de maïs tasse frac12-
- &tasse d`eau frac14-
- &cup frac12- solidement emballé cassonade
- &cup frac12- sucre granulé
- 1/8 c. sel
- 1/8 tasse de beurre (ou margarine)
- 1 c. extrait de vanille
- 1 ¼- première tasse, arachides décortiquées
- 1 c. bicarbonate de soude
- thermomètre à bonbons
- 13- par une plaque à pâtisserie de 9 pouces
Mélanger le sirop de maïs, l`eau, le sucre brun, le sucre granulé et le sel dans une casserole de taille moyenne. Placez la casserole sur feu moyen en remuant de temps en temps jusqu`à ce que le sucre soit dissous et le mélange commence à bouillir.
Ajouter le beurre ou la margarine et la vanille dans la casserole, mélanger pendant 10 à 15 secondes, puis laisser le mélange à cuisiner sans être dérangé. Placez un thermomètre à bonbons dans le mélange et attendre jusqu`à ce que la température atteigne 230 degrés Fahrenheit.
Gardez le thermomètre dans le mélange et remuer jusqu`à ce que la température atteint 290 degrés Fahrenheit. Incorporer les arachides.
On agite le mélange jusqu`à ce que le thermomètre à sucre atteint une température de 300 degrés Fahrenheit. Continuez à remuer pendant une minute supplémentaire.
Ajouter le bicarbonate de soude au mélange et remuer doucement jusqu`à ce que le bicarbonate de soude est bien mélangé dans l`arachide fragile. Arrêtez de remuer. Trop d`agitation provoquera l`arachide fragile pour aller plat et perdre sa légèreté.
Graisser la feuille 13- de 9 pouces biscuits avec le beurre et versez le fragile d`arachide sur la feuille. Lisser le fragile d`arachide jusqu`à ce qu`il soit environ ½ - pouce d`épaisseur. Refroidir les fragiles d`arachide à la température ambiante, puis appuyez sur la poêle à peu près à briser le fragile d`arachide.
