Comment arrêter fragile d`arachide de se collant les jours humides
Peanut fragile a été l`un des tout premiers bonbons. Son crunch caractéristique a un dessert gastronomique réservé pour des occasions spéciales. Plus tard, sa forme croquante fait un élément de lunchbox idéal pour les troupes pour mener au combat. Bien qu`il ne dispose que de quelques ingrédients, fragile d`arachide peut être un défi à faire, en particulier dans les climats humides. Quelques astuces peuvent garder votre fragile d`arachide croquant et agréable - tout comme il était initialement destiné à être.
Choses que vous devez
Hygromètre
Bicarbonate de soude
Tasse à mesurer
thermomètre à bonbons
Plaque à biscuits
Récipient de stockage d`aliments étanche à l`air
Gardez un hygromètre dans votre cuisine pour veiller à ce que le taux d`humidité dans votre maison ne dépasse pas 40 pour cent. Vous pouvez également vérifier votre diffusion de la météo locale et de regarder pour les prévisions d`humidité de votre région. L`humidité relative de votre région et la maison a un effet puissant sur la façon dont les ingrédients sont capables de se lier ensemble pour former fragile d`arachide croquant.
Vérifiez que vous avez mesuré le sirop de maïs selon la recette avant de l`ajouter au reste des ingrédients. Enduire légèrement la coupe de mesure avec de l`huile d`abord, de sorte que le sirop de maïs glisse simplement. Cela permettra d`assurer que tout le sirop de maïs à partir de votre tasse de mesure se retrouve dans votre bol.
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Ajouter 1 cuillère à soupe. le bicarbonate de soude pour chaque tasse du sirop de sucre. Cela injecte des millions de minuscules bulles dans les bonbons, ce qui rend plus délicate et croquante comme il durcit plus tard.
Utilisez un thermomètre à bonbons pour vérifier la température de la fragile. Au cours de l`étape de cuisson, continuer à remuer le bonbon jusqu`à ce que la température atteint 305 degrés Fahrenheit, qui est l`étape de la fissure dur. Ceci est le point où le sirop se solidifie quand il est refroidi.
cassante d`arachides fraîches sur une surface en dessous de 35 degrés Fahrenheit, si possible. Cela permettra d`accélérer le processus de refroidissement et de faire pour un bonbon croustillant. Mettez une plaque à biscuits en métal robuste dans le congélateur pour faire votre propre surface froide et retirez-le à utiliser avec l`arachide fragile.
Magasin fragile d`arachide dans un récipient hermétique. Cela réduira la quantité d`humidité les bonbons peut absorber. Vous pouvez réfrigérer ou congeler fragile d`arachide, mais le processus de décongélation probablement aura une incidence sur la cohérence du bonbon et adoucir la fragile.
