Comment faire fudge à la vanille

Etape douce-Ball

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  UNE thermomètre à bonbons est un outil essentiel pour la vanille fudge décision. Vous faites fondre le beurre, la crème ou du sirop de lait, le sucre et le maïs condensé à feu modeste jusqu`à ce qu`il atteigne une légère ébullition. Support sur le pot et remuer constamment, pour empêcher le fond de brûler. Après environ 10 à 20 minutes, mesurer avec le thermomètre jusqu`à ce qu`il lit "soft-ball" scène ou environ 235 à 245 degrés Fahrenheit. Lawson note que les dimensions de votre casserole et comment vigoureusement le mélange bout fait pour les temps de cuisson imprévisibles.

Création d`une texture lisse

• Retirer la casserole du feu et incorporer l`extrait de vanille. Laisser reposer quelques minutes pour que la température tombe à environ 230 F. Ensuite, utilisez un batteur électrique ou une cuillère en bois pour battre le mélange pour aider à refroidir plus bas. Le fudge vanille épaissit et devient lisse au cours de ce processus, la formation d`une texture semblable à lisser le beurre d`arachide. Le fudge prend un aspect mat, et la forme de petits cristaux de sucre, ce qui donne la confection d`une crème, faire fondre en bouche la texture.

  Si vous ne donnez pas le fudge l`occasion de refroidir un peu avant de le battre, plus gros cristaux de sucre peuvent former - résultant en une texture granuleuse.

Cool and Cut

• Verser le mélange dans une casserole épaisse de papier sulfurisé graissé ou sulfurisé et étaler uniformément. Laisser le fudge durcir à température ambiante, ce qui garantit que les bonbons définit correctement et la texture reste crémeuse. Lawson met son fudge au réfrigérateur pendant environ deux heures pour refroidir complètement. Couper refroidi fudge à la vanille en petits carrés pour servir ou pour emballer des cadeaux. Homemade fudge à la vanille reste fraîche pendant environ deux mois.