Comment faire la divinité fudge

Instructions

1. Choisissez une journée sèche. Pour une raison quelconque, une humidité élevée a un impact négatif sur la prise de la divinité. Essayez de faire ce bonbon lumière un jour de pluie, et vous aurez probablement finir avec blanc, goop guimauve crémeuse qui ne veut pas régler. Même un jour de neige peut garder le fudge de fixer complètement. Vos bonbons seront toujours légèrement gluant au milieu.

2. Mélanger les blancs d`œufs. Utilisez un bol de métal de mélange, votre produit final se refroidira beaucoup plus rapidement que dans un bol en céramique ou en verre. Battre la vanille (et l`extrait de menthe poivrée, si vous voulez) dans les blancs d`œufs et continuer jusqu`à ce que les blancs d`œufs atteignent le stade des pics raides, ce qui signifie que lorsque vous arrêtez le mélangeur et soulevez les batteurs de la masse mousseuse, les petits pics restent "pointu" et les sommets de pointe ne se replient sur eux-mêmes.

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   Faire cuire les sucres. Une fois que vos blancs d`œufs sont prêts, mélanger le sucre, le sirop de maïs, l`eau et le sel dans un deux-quart casserole séparée. Attachez votre thermomètre à bonbons sur le côté, et assurez-vous que le fond du thermomètre ne touche pas le fond de la casserole.

4. Chauffer à feu moyen-vif, en remuant jusqu`à ce que le sucre granulé est dissous. Laisser à la bulle jusqu`à ce que le mélange atteint le stade de la balle dure (260 degrés). Cela prendra beaucoup moins de temps que vous pouvez penser. Si vous ajoutez du colorant alimentaire à votre bonbons, ajouter à ce stade.

5. Peu à peu, ajouter le mélange de sucre chaud pour les blancs d`œufs avec le mélangeur électrique. Continuez de battre sur un réglage élevé jusqu`à ce que le bonbon est assez épaisse pour garder sa forme. Cela pourrait prendre aussi peu que 10 minutes ou aussi longtemps que 20 minutes. Si vous ajoutez des noix à vos bonbons, ajoutez-le maintenant.

6. Répartir les bonbons out. Une fois que le mélange est assez cool et assez pour garder sa forme, rapidement cuillère il épaisseur sur préétablies feuilles de papier ciré avec une cuillère à café.

7. Laisser refroidir complètement et rangez-le dans une boîte décorative. Divinity gardera pendant plusieurs mois dans le réfrigérateur et pendant une semaine ou deux dans une boîte étanche sur le comptoir.