Chocolat seafoam couvert bonbons, également connu sous le cinderblock, une éponge ou nid d`abeille taffy est un régal maison où une bouchée vous ramènera à la maison de grand-mère. Il existe deux types de recettes pour seafoam bonbons: on appelle pour les blancs d`œufs tandis que l`autre repose sur le bicarbonate de soude. La recette de blanc d`oeuf va produire un briquet, plus aéré seafoam bonbons. Obtenir le droit de texture pour l`ancienne chocolat couvert seafoam bonbons est essentiel, donc l`option de blanc d`oeuf est préférable, bien que légèrement plus compliquée.
Choses que vous devez
- 4 blancs d`œufs
- 3 tasses de sucre
- 1 tasse de sucre brun
- 4 c. sirop d`agave ou de miel
- 1 tasse d`eau
- Spatule
- bol à mélanger
- Casserole
- thermomètre à bonbons
- Mixeur électrique
- 1/2 c. sel
- 1 tasse de pacanes, hachées
- 2 c. vanille
- Plaque à biscuits
- Papier paraffiné
- 4 tasses de chocolat wafers de fusion
- Bain marie ou micro-ondes
- Cuillère à glace
Séparer les oeufs. Définissez les blancs d`œufs de côté jusqu`à ce qu`ils arrivent à la température ambiante. Mélanger les sucres, le sirop d`agave et de l`eau dans un bol.
Verser le mélange dans une casserole. À feu doux, remuer jusqu`à ce que le sucre soit complètement dissous. Arrêtez de remuer et continuer à chauffer le mélange de sucre pour Hardball étape, qui est de 255 degrés Fahrenheit. Vérifiez la température exacte en utilisant le thermomètre à bonbons.
Battre les blancs d`œufs avec le sel jusqu`à ce qu`ils forment des pics fermes. Lorsque le sucre atteint le stade hardball, retirez du feu et laisser refroidir cinq degrés. Battre le mélange de sucre dans les blancs d`œufs.
Pliez les noix et la vanille dans le mélange blanc et le sucre oeuf. Ne pas mélanger énergiquement, car cela va prendre l`air sur les blancs d`œufs et le chocolat couvert seafoam bonbons sera trop dense.
Tapisser une plaque à biscuits de papier ciré. Déposez cuillerées du mélange sur le papier ciré. Attendre deux heures avant de poursuivre, ou jusqu`à ce que le mélange soit complètement sec.
Micro-ondes Les plaquettes de chocolat dans un bol, ou préparer un bain-marie pour faire fondre les tranches de fusion du chocolat.
Ramasser le chocolat avec une cuillère à crème glacée, puis versez-le pour laisser un film de chocolat à l`intérieur de la cuillère à crème glacée.
Rouler chaque morceau de mousse de mer bonbons à l`intérieur du chocolat cuillère à enduire à fond, et le retourner au papier ciré pour sécher. Conserver dans un contenant hermétique à la température ambiante.
