Bonbons de chocolat a un caractère capricieux. Si vous ne gardez pas correctement vos bonbons, il va fondre, ramollir ou fleur. Bloom se produit au fil du temps lorsque le sucre cristallise dans le chocolat de stockage inapproprié, ou lorsque le beurre de cacao sépare des solides et remonte à la surface, selon le Nibble. Les deux types de floraison ne changent pas le goût, mais le résidu poussiéreux grisâtres ne donne le chocolat une apparence peu appétissante. Empêcher que cela se produise en gardant votre bonbons au chocolat dans les bonnes conditions pour le stockage.
Choses que vous devez
- Chocolate candy
- Feuille d`aluminium
- unité de stockage de vin (facultatif)
- Thermomètre
- Hydromètre
Enveloppez bonbons au chocolat ouvert dans une feuille d`aluminium ou de laisser dans le, emballage d`origine non ouvert.
Conserver les bonbons au chocolat dans un endroit frais et sec. Idéalement, garder votre bonbons au chocolat avec votre vin dans une unité de stockage du vin, le cas échéant. Utilisez un sous-sol ou garde-manger sombre si une unité de stockage du vin est indisponible, mais ne pas conserver le chocolat dans le réfrigérateur.
Utilisez un thermomètre pour trouver un lieu avec une température entre 63 et 68 degrés Fahrenheit, tel que recommandé par Wilbur Chocolate.
Définir un densimètre dans l`emplacement de stockage afin de vérifier le taux d`humidité reste inférieure à 50 pour cent.
Disposer les bonbons au chocolat sur une étagère dans votre zone de stockage d`au moins 4 pouces du sol et l`écart des éléments à forte odeur comme les oignons ou des épices.
Gardez solide bonbons au chocolat noir pour jusqu`à 18 mois. Gardez solide chocolat au lait jusqu`à un an. Magasin chocolats rempli jusqu`à deux semaines, selon le Nibble.
