Comment remplacer le chocolat non sucré et du cacao

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Contenu

  • Remplacements de chocolat
  • Conseils & avertissements
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    Vous pouvez remplacer en toute sécurité une forme de chocolat avec quelques ajustements.

    Même le cuisinier le plus attentif peut se trouver un ingrédient manquant dans une recette de temps en temps. substitutions d`urgence peuvent sauver une situation de devenir une catastrophe, en particulier lorsque l`ingrédient manquant est une forme de chocolat. La plupart des formes de chocolat se conservent bien pendant un an dans un endroit frais et sec, selon Hershey.

    Choses que vous devez

    • cuisson non sucré carrés de chocolat
    • Carrés de chocolat mi-sucré de cuisson
    • cuisson douce carrés de chocolat
    • Cacao à cuire
    • Sucre
    • Raccourcissement: shortening solide, huile végétale, beurre ou de margarine
    • couteau dentelé

    Remplacements de chocolat

    • chocolat non sucré Substitut pour la poudre de cacao à un ratio d`un carré de chocolat non sucré pour chaque 3 cuillères à soupe. du cacao et 1 c. de raccourcissement appelé dans la recette.




    • poudre de cacao Substitut pour le chocolat non sucré en ajoutant 3 cuillères à soupe. du cacao et 1 c. de raccourcir pour chaque carré de chocolat non sucré indiqué dans la recette.

    • Substituer 1 oz carré de chocolat non sucré de cuisson et 1 c. de sucre pour un 1 oz carré de chocolat à cuire semisweet.

    • Remplacer 1 oz de sucré chocolat à cuire avec 3 cuillères à soupe. poudre de cacao, 4 cuillerées. sucre et 1 c. raccourcissement.

    • cacao Substitut en faisant fondre le shortening et l`agitation dans le cacao - 1 c. shortening et 3 cuillères à soupe. cacao pour chaque 1 oz de chocolat ou 1 tasse de puces dans une recette appelant à chocolat fondu de cuisson non sucré ou de copeaux. Ajouter 4 cuillerées. sucre si la recette demande de chocolat fondu ou de copeaux de cuisson sucré, 1 c. sucre pour semi-sucré.

    • Remplacer 1 tasse de copeaux de mi-sucré avec 6 onces. de semisweet chocolat à cuire bien coupé avec un couteau dentelé. Chocolat Baker suggère que les pièces soient au sujet ¼- chaque pouce pour empêcher la cuisson inégale.

    Conseils & Avertissements

    • L`exposition à des températures fluctuantes provoque l`opacification de surface connue sous le nom "fleurir" le chocolat. Bloom affecte l`apparence, mais pas les autres caractéristiques du chocolat. Évitez la floraison en gardant le chocolat dans un endroit frais et sec de la température assez constante.
    • chocolats doux, mi-sucré, non sucré et doux-amer goût nettement différent. Faites attention des substitutions pour sélectionner la bonne combinaison de chocolat et de sucre pour obtenir les résultats souhaités.
    Nourriture boisson / Cuisine et pâtisserie / Techniques de cuisson

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