Comment faire du sirop de maïs soufflé

Faire sirop

1. Dans une casserole, dissoudre le sucre dans l`eau, en remuant avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et le sirop de maïs. Porter à ébullition un actif. Comme des gouttes recueillent sur les côtés casserole, brosse retour dans le mélange bouillant avec un pinceau à pâtisserie humide.

2. thermomètre à bonbons chaud sous le robinet d`eau chaude et attacher à côté de la casserole. Faire bouillir le mélange, sans remuer, jusqu`à ce qu`un thermomètre atteint 234 degrés. Retirer le sirop de la chaleur.

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   Verser le sirop sur maïs soufflé. Utilisez une cuillère en bois pour racler le dernier du sirop hors de la casserole - il est extrêmement chaud et peut vous brûler. remuer délicatement pop-corn et le sirop avec une cuillère en bois. Laisser refroidir, en remuant de temps en temps, pour briser les mottes.

4. Frottez vos mains avec du beurre si vous prévoyez de faire des boules de maïs soufflé. Laissez le mélange pop-corn / sirop refroidir juste jusqu`à ce que vous pouvez le manipuler en toute sécurité.
   Mold maïs en balles, en utilisant une cuillère en bois pour aider. Boules seront désordre au début, coller ensemble mieux en se refroidissant. La plupart des cuisiniers revisitent avant qu`ils refroidissent complètement pour améliorer les formes à billes.

Variations

1. le sirop d`érable de remplacement pour le sucre et l`eau. Suivre les indications pour le sirop traditionnel. cuisiniers du Nord-Est expérimentés mettent en garde: cela fonctionne avec le sirop d`érable de 100 pour cent. Ne pas essayer avec une partie-érable ou des sirops aromatisés artificiellement.

2. Faire fondre les guimauves avec du beurre au bain-marie ou micro-ondes. (Ce sont les deux seuls ingrédients dont vous avez besoin.) Suivre les indications pour la coulée sur le maïs et la manutention. Rappelez-vous que les guimauves fondues de cette façon sont beaucoup plus chaud que le type de feu-grillé. Manipuler aussi soigneusement que le sirop traditionnel.

3. Faire fondre les caramels au beurre au bain-marie ou micro-ondes. Vous pouvez utiliser tous les caramels de vanille ou un mélange de vanille et de caramel au chocolat blocs. Ne pas utiliser caramels au chocolat, à moins que vous êtes prêt à expérimenter un peu. Certains revêtements de chocolat fondent bien, mais d`autres se tournent granuleuse à cause d`autres ingrédients dans le revêtement.