Comment créer leche flan

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A, crème onctueuse délicieusement wiggly couronné d`une sauce au caramel doux, Flan leche est un dessert simple et élégante. Adapté de Classique Flan de Bon Appetit, cette version remplace l`extrait de vanille avec la noix de coco et comprend le lait de coco pour créer un Flan de tropiques inspirés des saveurs. Cuisson de la Flan divisé entre ramequins six 3/4-cup produit tailles portion individuelle.

Début à la fin: 1 heure et 25 minutes, plus 2 à 6 heures pour se détendre

Portions: 6

Niveau de difficulté: Intermédiaire

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre, divisé en deux
  • 1/4 tasse d`eau
  • 1 tasse de lait
  • 1 tasse de lait de coco
  • 4 gros œufs
  • 1 cuillère à café d`extrait de noix de coco

Étape 1: Faites le Caramel

Dissoudre 1/2 tasse de sucre dans 1/4 tasse d`eau dans une petite casserole à feu doux. Une fois que le sucre soit complètement dissous, mettre la casserole à ébullition sans remuer. Laisser bouillir, tourbillonnant la casserole de temps en temps, pendant environ 5 à 6 minutes. Lorsque le mélange commence à prendre une couleur légèrement dorée, éteindre le brûleur et laisser reposer pendant une somme supplémentaire de 2 minutes- 1 son aspect va continuer à approfondir jusqu`à ce qu`il atteigne une couleur ambre doré foncé.

Étape 2: Enduire les Ramekins




Divisez le caramel de façon égale entre les ramequins. En travaillant rapidement, inclinez chaque ramequin à recouvrir complètement les côtés intérieur et en bas. Le caramel durcit en refroidissant, accrochés aux côtés des ramequins.

Étape 3: Préchauffer le four

Préchauffer le four à 350 degrés Fahrenheit.

Étape 4: Préparer la Leche

Dissoudre le sucre 1/2 tasse 1 tasse de lait entier et 1 tasse de lait de coco à feu doux. Une fois que le sucre soit complètement dissous, retirer la casserole du feu. Le lait doit être tiède. Laisser refroidir pendant au moins 1 à 2 minutes.

Étape 5: Remplissez le Flan

Battre les oeufs dans un bol jusqu`à homogénéité. Verser lentement dans le mélange de lait, en fouettant tout le temps. Ajouter l`extrait de noix de coco et mélanger. Passer à travers un tamis à mailles fines avant la cuisson pour assurer une consistance lisse et crémeuse.

Étape 6: Cuire le Flan

Répartir le mélange de lait et d`œufs de façon égale entre les ramequins. Placer les ramequins dans un plat de cuisson profonde face. Ajouter de l`eau chaude à la poêle, jusqu`à ce qu`il atteigne à mi-hauteur des ramequins. Soigneusement mis la casserole dans le four et faire cuire pendant 50 minutes à une heure, ou jusqu`à ce que le centre du flan est juste SEt- il devrait être jiggly, mais ferme.

Étape 7: Que le Flan Réfrigérer

Retirer les ramequins du plat d`eau et laisser refroidir pendant 30 minutes. Refroidir le Flan au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir.

Etape 8: Servir le Flan

Au moment de servir, couper sur les côtés des ramequins avec un couteau bien aiguisé, puis retournez sur sur une plaque. Le Flan devrait glisser à droite sur, et le caramel mettra en commun autour et au-dessus de celui-ci.

Pointe

  • Si le flan ne glisse pas sur le droit, donner le côté du ramequin un robinet et une secousse douce pour aider à desserrer.

Variations savoureux

Au lieu de la noix de coco, essayez d`utiliser d`autres saveurs d`extrait de mélanger la saveur. Extrait d`amande ajoute une riche saveur de beurre, rhum aromatisant contribue caramel complexe et des notes de vanille et de Chocolat prête une décadence douce et subtile.

Pointe

  • Pour le intolérant au lactose, remplacer le lait entier complètement avec le lait de coco.

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