Comment puis-je faire pastillas de leche

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Pastillas de leche, ou "bonbons de lait" sont une confiserie Filipino crémeuse créé en combinant le lait et le sucre à feu jusqu`à ce qu`elle forme une boule souple. La boule de pastillas de leche est ensuite divisé en bonbons bouchées, roulés dans le sucre et emballés individuellement. Adapté de la Guide de terrain à Candy par Anita Chu, cette recette appelle à l`ajout de jacquier en conserve. Avec une saveur semblable à celle de la mangue, le jacquier en conserve est souple et peut être facilement incorporé dans pastillas de leche à ajouter de la saveur sans altérer sa texture de signature.

Début à la fin: environ 45 minutes

Portions: Environ 50 bonbons individuels




Niveau de difficulté: Débutant

Ingrédients

  • 1 1/2 tasses de lait (utiliser, lait bio frais, si possible)
  • sucre 1/4 tasse
  • 1/4 tasse de lait en poudre
  • 1-2 cuillères à soupe de jacquier en conserve
  • sucre supplémentaire pour rouler le pastillas de leche dans

instructions

Étape 1: Préparer le jacquier

Passer le jacquier dans un tamis à mailles fines, en poussant doucement sur le fruit pour enlever le plus d`humidité que possible. Hacher finement le jacquier, et, à l`aide du côté de la lame de couteau ou une fourchette, écrasez le jacquier.

Étape 2: Faites cuire les Pastillas de Leche

Ajouter le lait et le sucre dans une petite casserole et chauffer à feu moyen-doux à feu moyen, en remuant souvent, jusqu`à un épais formes, crémeux "pâte". Retirer la casserole du feu et incorporer le lait en poudre et le jacquier, mélanger jusqu`à ce qu`ils soient combinés.

Étape 3: édulcorer le Pastillas de Leche

Saupoudrer un peu de sucre sur une surface plane, comme une plaque ou planche à découper. Pincez une petite quantité de la pastilla de leche la pâte et rouler en boule 1/2-inch ou d`un cylindre. Rouler la pâte dans le sucre jusqu`à ce qu`il soit complètement recouvert. Répéter jusqu`à ce que tous les pastilla de leche la pâte a été revisées vous devriez être en mesure de faire environ 50 bonbons.

Étape 4: Wrap It Up

Envelopper chaque bonbons dans des emballages de bonbons individuels. Pastillas de leche bonbons se conservent jusqu`à deux semaines.

Pointe

  • Rouler la pastillas de leche dans sucre coloré pour créer un attrait visuel ou flocons de noix de coco ou biscuits écraséss pour renforcer la saveur.

Pointe

  • Faire le pastillas de leche votre propre en expérimentant avec des saveurs différentes. Ajoutez une touche de vanille, d`amande ou de l`extrait de amaretto pour percer subtilement la saveur résultant ou se faufiler dans une cuillère à café ou deux citron ou le zeste de lime pour ajouter une acidité rafraîchissante.

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