Le lait condensé est du lait de vache, traitée de manière à faire en sorte que toute l`eau évaporée laissant lait crémeux et épais solide. Des protéines, des sucres et des graisses représentent la composition du lait. Lors de la condensation du lait se produit, le pourcentage de solides de lait diminue de 25% à 8,25%. Cette diminution du lait solide pour les comptes de l`épaisseur dans le lait. Le lait concentré sucré a de nombreuses utilisations dans une variété de recettes. Il peut imiter beaucoup d`autres ingrédients dans la cuisine, ce qui en fait un ingrédient précieux et un aliment de base chez les chefs.
Choses que vous devez
- 1 boîte de lait condensé sucré
- 1 citron entier
- Planche à découper
- Couteau de cuisine
- Cuillerée à soupe
- 3 bols
- Emballage plastique
Prenez le lait condensé sucré et versez-le sur la boîte et dans un petit bol. Prenez tout le contenu de la boîte, il se gardera l`intérieur d`une boîte ouverte.
Prenez le citron et le rouler sur une surface dure. Rouler le citron comme celui-ci met en évidence les jus dans les extrémités du citron au milieu et il sera plus facile pour les jus.
Placez le citron sur une planche à découper et couper le citron en deux à l`aide d`un couteau de cuisine.
Placez un petit bol sur une table et tenir le citron dans votre main au-dessus du bol. Essorer les jus dans le petit bol. Cela devrait vous donner environ 30 millilitres de jus de citron.
Placez un autre bol devant et placez les bols contenant le lait concentré sucré et le côté de jus de citron à côte et derrière ce bol.
Verser 1 cuillère à soupe de citron dans le bol vide en face de vous puis 2 cuillères à soupe de lait concentré sucré. Ce ratio de 2 à 1 de lait concentré sucré au citron permet un bon mélange de ces deux ingrédients.
Passez à l`étape 6 et utiliser tout le jus de citron. Ajout de jus de citron ou tout autre jus acide au lait condensé va épaissir le lait rendre ce processus une technique de cuisson importante. Le jus de citron épaissit le lait sans aucune chaleur.
Coupez un morceau de pellicule plastique assez grand pour couvrir le bol que vous avez mélangé le lait condensé avec du citron.
Couvrir le lait condensé sucré avec la pellicule de plastique de coupe et le placer dans le réfrigérateur pendant deux heures ou jusqu`à ce que nécessaire.
