cuisine philippine traditionnelle se compose d`une variété de plats qui sont relativement simples pour cuisiner et une joie de manger. Cette recette de gâteau de riz avec garniture au caramel, ou Biko comme il est connu dans les Philippines, utilise deux agrafes courantes dans la cuisine philippine - lait de coco et le riz. Le dessert de couleur dorée riche dégustation est traditionnellement servi lors de fêtes d`anniversaire, fêtes, Noël, Nouvel An et d`autres célébrations.
Choses que vous devez
- 2 tasses malagkit (riz gluant)
- 3/4 tasse de sucre brun (sucre blanc peut également être utilisé)
- 3 1/2 tasses de lait de coco dilué
- beurre 1/8 lb
- 1 oeuf battu
- Pour la garniture:
- 1 boîte (15 oz) de lait condensé
- 3/4 tasse de lait de coco riche
- 2-3 c. la farine pour épaissir rapidement
Préchauffer le four à 300 degrés. Râper et presser le lait de 2 noix de coco. Réserve 3/4 tasse du premier lait évincés (lait riche) pour la garniture. Diluer le reste du lait de coco pour faire 3 1/2 tasses. Vous pouvez également utiliser 1 boîte (12 onces) de lait de coco congelé, économisant 3/4 tasse de lait épais pour la garniture et en diluant le reste pour faire 3 1/2 tasses.
Faire bouillir le riz et le lait de coco dans une casserole à fond épais, en remuant constamment pour empêcher de brûler (environ 15 à 20 minutes). Quand le riz est fait et presque à sec, réduire le feu et ajouter le sucre et le beurre.
Incorporer le mélange de riz bien et mettre de côté. Une fois refroidi, ajouter l`œuf.
Étendre le mélange de riz dans un plat en pyrex beurré (11 3/4 de 7 1/2 par 1 3/4 pouce) et cuire au four pendant 20 minutes.
Pour la garniture, ou latik, mélanger tous les ingrédients de la garniture dans une casserole à fond épais et cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu`à consistance épaisse (environ 15 minutes). Verser la garniture sur le mélange de riz dans le plat. Augmenter la chaleur du four à 350 degrés et cuire jusqu`à ce que le dessus est brun (environ 15 minutes).
