Comment utiliser un coupe-pâte

Instructions

1. Vérifiez le coupe-pâte pour confirmer qu`il est impeccablement propre. Parce que la pâte feuilletée contient si peu d`ingrédients, toute imperfection se distingue encore plus que dans une recette complexe avec des dizaines d`ingrédients. En outre, un coupe-pâte comporte des petites pièces qui emprisonnent vieille farine et le beurre bien. Un rinçage rapide est jamais assez bon. Il doit être nettoyée à fond après chaque utilisation et laisser sécher dans un égouttoir à décourager les saveurs désagréables, il peut conférer lors de sa prochaine utilisation.

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   Refroidir le coupe-pâte avant de l`utiliser. Il est vrai que les meilleures croûtes de tarte sont faits à partir d`ingrédients qui sont refroidis avant l`assemblage. Il fait alors encore plus de sens que l`outil utilisé pour mélanger lesdits ingrédients froids, devrait également être réfrigérés. Si vous utilisez de la glace de beurre froid et de l`eau glacée, pourquoi voudriez-vous utiliser un coupe-pâte à température ambiante pour mélanger les ingrédients et les réchauffer? Collez le couteau à pâtisserie dans le congélateur pendant au moins une demi-heure avant de l`utiliser et de le retirer juste avant que vous êtes prêt à faire la pâte à pâtisserie.

3. Mélanger soigneusement les ingrédients. Avec la farine et le beurre en cubes dans le bol ensemble, commencer à bascule l`emporte-pièce avant et en arrière à travers les deux ingrédients que vous Trickle lentement dans l`eau glacée. Il est important d`ajouter l`eau lentement, de manière à contrôler le niveau de la pâte à l`humidité. Il est tout aussi important d`être conscient de la quantité de fois que vous basculez l`emporte-pièce à travers le mélange. Chaque fois que vous travaillez la coupe à travers le mélange, vous travaillez de plus en plus glutens dans la farine. Bien que les niveaux de gluten élevés sont souhaitables dans le pain, le contraire est souhaitable dans une croûte feuilletée. Vous voulez mélanger aussi peu que possible, tout en incorporant tous les ingrédients.

4. Trouvez d`autres utilisations pour un coupe-pâte. Alors que le coupe-pâte n`a pas la polyvalence d`un mixeur ou même couteau de chef, il y a d`autres utilisations créatives pour cet outil de cuisine. Si vous faites un grand sablés, être rompu après la cuisson, marquant l`énorme cookie est un jeu d`enfant avec l`emporte-pièce. En outre, lors de gnocchi maison, créant ainsi les indentations sur chaque morceau de pâte est un peu plus facile si vous utilisez le coupe-pâte. Utilisez votre imagination et vous pouvez trouver beaucoup plus d`utilisations pour cet aliment de base de la cuisine sous-estimée.