Comment faire la pâte à tarte comme votre grand-mère

Instructions

1. Éteindre le four à 375 degrés F.

2. Dans un bol, tamiser à mélanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le saindoux par morceaux et mélanger jusqu`à ce que le mélange ressemble à farine grossière, avec des morceaux de taille de pois de graisse.

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   Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, l`oeuf, l`eau glacée et la crème de tartre et fouetter jusqu`à fouettée. ajouter lentement le mélange humide aux ingrédients secs et doucement se combiner avec vos mains.

4. Retirer la pâte du bol et placer dans un monticule sur une surface propre. forme doucement dans en 2 ou 4 disques. Ne pas pétrir la pâte. Au cours de la manipulation de la pâte est votre pire ennemi. Le moins que vous manipulez, plus tendre, léger, squameuse et délicieux ce sera.

5. Envelopper chaque disque dans une pellicule plastique et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu`à 2 jours.

6. Après la croûte a refroidi, retirez un disque du réfrigérateur. Laisser reposer à la température ambiante pendant 5 à 10 minutes avant de rouler. Etaler avec un rouleau à pâtisserie sur une surface légèrement farinée à un cercle de 12 pouces. La croûte doit être d`environ 1/8 de pouce d`épaisseur.

7. Placez délicatement sur une assiette à tarte de 9 pouces et appuyez sur la pâte à tarte en bas de telle sorte qu`elle tapisse le fond et les côtés de la plaque à tarte. Repliez les bords sous et sertir.

8. Badigeonner la croûte avec un lavage d`oeufs et cuire au four à 375 degrés F jusqu`à ce que doré. Donne 4 croûtes simples.