Comment brun une croûte de tarte

Mélanger les quatre ingrédients de base tarte croûte - farine, de graisse, d`eau et de sel, selon votre recette. Sélectionnez la farine tout usage ou de la farine de pâtisserie à la place de la farine de gâteau pour vous assurer d`avoir suffisamment de protéines pour faire votre offre de croûte ou croquants. Si la farine n`a pas assez de protéines, il peut faire la croûte détrempée ou informes.

Choisissez shortening végétal, du beurre ou du saindoux pour la graisse dans votre croûte. Beurre va ajouter plus de saveur à votre croûte, mais ne peut pas générer comme feuilletée d`une croûte comme shortening ou saindoux volonté. lard frais produit tarte croûte-le plus savoureux et squameuse cependant, une haute qualité, savoureux croûte peut être faite à partir d`une combinaison de la moitié du beurre et la moitié du saindoux.

Ajouter de l`eau glacée à votre mélange de matières grasses et de la farine lentement pour atteindre la meilleure croûte de pâte de cuisson à tarte. Ajouter le liquide une cuillère à soupe à la fois, de le jeter dans le mélange après chaque addition. Ajoutez à 1/8 c. de sel à la fin pour rehausser la saveur de votre croûte.

Après le déploiement de votre pâte et en le plaçant dans votre plat à tarte, placez le plat dans votre réfrigérateur pendant 20-30 minutes pour empêcher le retrait lors de la cuisson. Alors que votre plat refroidit, préchauffer une plaque de cuisson dans votre four à 425 degrés Fahrenheit. Retirer la croûte du réfrigérateur et piquez le fond et les côtés avec une fourchette pour éviter les poches d`air de se former pendant la cuisson.

Alignez votre croûte avec deux feuilles de papier d`aluminium et le remplir avec une livre de haricots secs. Retirer la plaque de cuisson du four, placer la croûte de papier d`aluminium sur la plaque de cuisson préchauffé et baissez le four à 400 degrés Fahrenheit. Précuites la croûte à tarte pendant 10-12 minutes dans le four. Tirez la pâte à tarte, retirez la feuille et de haricots et de remplir la croûte selon votre recette.

Placez la tarte dans le four et régler la température selon votre recette. Cuire les tartes sans croûte supérieure jusqu`à ce que le fond commence à changer de couleur, pendant environ six à huit minutes. Cuire une tarte à la crème au réfrigérateur pendant environ 21-23 minutes jusqu`à ce que toute la croûte change de couleur.

Ne pas précuites doubles tartes croûte que ces types de croûtes de tarte doivent cuisiner ensemble pour sceller correctement. Préchauffez votre four à 400 degrés Fahrenheit avec une plaque de cuisson à l`intérieur. Percez quelques trous dans la croûte supérieure avec une fourchette pour permettre à l`air d`échapper pendant la cuisson et placez ton double à tarte sur la plaque de cuisson dans le four. Cuire la tarte jusqu`à ce que la croûte inférieure commence à dorer, environ six à huit minutes. Utilisez un moule à tarte en verre pour le rendre facile de dire quand votre croûte inférieure commence à dorer. Lors de la fixation d`une quiche, brosser la croûte supérieure aux blancs d`œufs quand il est presque terminé la cuisson et remettez-le dans le four pendant trois minutes supplémentaires. Refroidir votre tarte sur le comptoir pendant deux heures avant de servir si elle est custard-rempli et quatre heures si elle est fruitée.