Comment faire cuire les betteraves

betteraves entières

• Cuisiner votre betterave entière conserve leur saveur et de la nutrition meilleure, et les résultats dans un légume qui peut être consommé tel quel ou refroidi et utilisé comme ingrédient dans d`autres plats. Couper les greens de vos betteraves - ils peuvent être cuits séparément, comme blettes ou d`épinards - en laissant un pouce ou de la tige, et couper la pointe fine de la racine de l`autre extrémité. À vapeur ou faire bouillir les racines entières jusqu`à tendreté, ce qui peut prendre 20 à 45 minutes en fonction de leur taille. Sinon, envelopper vos betteraves dans du papier et de les faire cuire à 400 degrés Fahrenheit pendant 45 minutes à 1 heure. La peau, les racines et les tiges peuvent facilement être peut facilement être coupé loin avec un couteau à éplucher une fois que les betteraves sont cuites.

rôti Beets

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  Betteraves cuites dans du papier sont parfois appelés "rôti," mais cela est quelque chose d`un abus de langage, car ils la vapeur simplement à l`intérieur de la feuille et de leur peau. Vraiment betteraves rôties sont d`abord pelées, puis soit en dés ou en tranches en rondelles comme souhaité. Les petits jeunes betteraves peuvent être laissées entières ou coupées en deux, au besoin. Mélanger les betteraves avec une mince couche d`huile et les répartir uniformément sur une plaque à pâtisserie. betteraves déjà cuits peuvent être grillées à 450 F pendant 15 à 20 minutes, jusqu`à ce que les bords commencent à caraméliser. betteraves crues devraient être grillées à 400 à 425 ° F pendant 40 minutes, en fonction de la façon dont ils sont grossièrement coupés, jusqu`à tendre et caramélisé.

Chips de betterave

• chips de betterave sont une variation sur les betteraves rôties, faire un casse-croûte ou garnir inhabituel, mais attrayant. Trancher vos betteraves très mince avec un couteau ou mandoline, et placez-les sur une feuille pan de parchemin légèrement huilé. Arrosez avec de l`huile et faire cuire les betteraves pour 25 à 35 minutes, en retournant une fois, jusqu`à ce qu`ils soient croustillantes et légèrement caramélisé. Egouttez-les sur du papier absorbant, assaisonner au goût, et les servir chaud ou refroidi.

Dans Bortsch

• Peut-être l`utilisation la plus connue de la betterave est en bortsch, la soupe rouge distinctive de l`Europe de l`Est. Il y a des variations infinies de la recette de base, servis chauds ou froids. La plupart des recettes demandent beaucoup de chou et les légumes-racines, déchiquetés et mijotés dans un riche bouillon de boeuf, mais vous verrez aussi les versions de légumes-bouillon et les variations estivales faites avec du poulet ou de bouillon de jambon. betteraves râpées, cuits ou crus - selon la façon dont votre grand-mère at-il - aller à relativement tard, frémissante juste assez longtemps pour adoucir et prêter la soupe leur riche, la couleur rouge.

Quelques idées au service des

• betteraves Harvard doux et aigre-ou betteraves marinées piquantes sont des préparations fines dans leur propre droit, mais plutôt limité. Essayez jeter vos betteraves au vinaigre balsamique ou de sirop de grenade avant de les rôtir, pour une saveur similaire, puis les combiner avec du fromage de chèvre, noix grillées et légumes savoureux comme un apéritif. betteraves en dés ou râpées prêtent des couleurs vives à une salade de pommes de terre ou de pâtes, élevant avec force de la routine. Déchiquetées ou de la betterave en purée, même dans les desserts se marient bien cuits avec des framboises ou groseilles rouges, les édulcorants discrètement et en leur donnant une profondeur surprenante de saveur.