Comment peut betteraves avec la méthode du bain

Placez vos bocaux dans votre lave-vaisselle et les exécuter par les désinfecter.

Rincez vos betteraves sous l`eau froide, puis placez-les dans un pot. Ajouter de l`eau pour couvrir les betteraves. Faire bouillir les betteraves jusqu`à ce qu`ils soient tendres - environ 25 minutes. Lorsque les betteraves sont cuits complètement, égoutter et laisser refroidir.

Remplissez votre bain d`eau avec de l`eau et placez-le sur le poêle. Baissez le feu à moyen-élevé et chauffer le bain d`eau jusqu`à ce qu`il atteigne ébullition, puis baissez le feu pour maintenir un faible ébullition.

Préparer une saumure de décapage pour décaper les betteraves, en utilisant toutes les recettes de décapage que vous avez sous la main.

Glissez la peau des betteraves, en utilisant une serviette en papier pour tirer la peau loin des betteraves. Coupez les extrémités des betteraves, puis coupez chaque betterave en tranches 1/4-inch. Laissez les petites betteraves ensemble, si on le souhaite.

Pickle les betteraves suivant votre recette.

Alignez vos pots aseptisés sur le comptoir et remplir les pots avec des betteraves, laissant 1/2-pouce d`espace de tête au sommet. Utilisez une cuillère à fente pour remplir les pots avec des betteraves. Une fois vos pots sont pleins, verser la solution dans les bocaux de décapage, laissant à nouveau 1/2-pouce d`espace.

Placez les capuchons et les bandes de pot aseptisés sur les pots, visser les bandes serrées. Montez ensuite vos pots dans le rack de conserveur.

Placez le porte-conserveur à l`intérieur du bain d`eau. Réglez le niveau de l`eau si nécessaire pour que les pots ont 1 pouce d`eau qui les recouvre. Augmentez le feu à moyen.

Can vos betteraves dans le bain d`eau pendant 30 minutes une fois l`eau recommence à bouillir. Retirez ensuite les betteraves marinées du bain-marie et laisser les bocaux à sec sur le comptoir jusqu`à refroidir complètement.