Les parties comestibles de poireaux

L`arbre blanc qui commence à la fin de la racine du poireau est la partie qui est le plus souvent appelé dans les recettes. Le plus souvent, il est coupé en tranches minces ou en dés, puis sautés. blancs de poireaux peuvent être consommés crus, mais a tendance à être sur la chaleur moelleuse aide à adoucir side-eux et libérer leur saveur.

La partie vert clair du poireau est habituellement utilisé aux côtés de la partie blanche, bien que certains plats vous demandent de le jeter. Il est un peu plus difficile que les blancs, mais par ailleurs similaire en saveur.

Les feuilles vert foncé du poireau deux ont moins de saveur que la tige et sont nettement plus difficile, et donc cette partie est souvent mis au rebut. Cependant, les feuilles peuvent être enregistrées pour ajouter de la saveur à légumes ou de poulet. Un ou deux des feuilles peut également être attaché en un faisceau d`herbes dans le cadre d`un bouquet garni, utilisé pour assaisonner des ragoûts et autres plats mijotés longs-français.

Les petits, les poireaux minces sont parfois cuits à la vapeur, braisés ou grillés et servis entiers. Vous voulez toujours couper les très bons plans des feuilles, ce qui tend à obtenir meurtri et loqueteux pendant le transport et le stockage.

L`histoire de poireaux comme légume remonte tout le chemin vers l`Egypte ancienne. L`empereur romain Néron utilisé pour manger de la soupe aux poireaux tous les jours pour garder sa voix souple et sonore pour la parole de décision. Poireaux sont également le symbole national du pays de Galles.