Poireaux et oignons peuvent sembler ne pas les meilleurs candidats pour la congélation - mais en fait, ils ont tous deux faire plutôt bien dans le congélateur. Vous pouvez garder vos oignons et poireaux congelés jusqu`à six mois. Leur texture sera différent après que vous les décongeler, ce qui les rend de meilleurs candidats pour les plats cuisinés - tels que les soupes, les ragoûts ou des sauces pour pâtes - plutôt que des premières. Les procédures de gel des poireaux et les oignons sont presque identiques.
Choses que vous devez
- Planche à découper
- Couteau
- Pot (facultatif)
- Bowl (en option)
- Plaque de cuisson
- Papier ciré
- conteneurs de congélation-safe Airtight
Peler la peau parcheminée et tout, couches extérieures sèches minces hors de vos oignons. Retirez les feuilles extérieures sèches difficiles de vos poireaux.
Hacher les oignons en morceaux de la taille et de la forme que vous souhaitez utiliser plus tard. Coupez vos poireaux en deux sur la longueur, puis coupez et jetez les quelques pouces de leurs feuilles. Laver les poireaux coupés en deux à fond, puis coupez-les en petits morceaux si vous le souhaitez. Jeter la section racine.
Blanchir vos poireaux si vous le souhaitez. Placez-les dans une casserole d`eau bouillante pendant deux minutes, puis les transférer dans un bol d`eau glacée pendant deux minutes.
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier ciré. Arrangez vos oignons et / ou poireaux hachés sur la plaque de cuisson en une seule couche. Mettez la plaque de cuisson dans le congélateur et congeler pendant plusieurs heures ou jusqu`à ce que les oignons et / ou les poireaux sont complètement gelés.
Transférez vos oignons et / ou poireaux congelés dans des contenants de congélation de sécurité hermétiques. Utilisez-les dans les trois à six mois.
