Comment faire cuire des rampes, aussi connu comme les poireaux sauvages

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    Rampes, aussi connu comme les poireaux sauvages, sont une tradition printanière dans les montagnes des Appalaches. Rampes font souvent leur apparition au début du printemps, et sont récoltés et cuits pour leur goût oignon-ail forte. Les populations de montagne pour les générations croyaient que les poireaux sauvages nettoyés le sang. Ils peuvent avoir été à quelque chose, comme des rampes sont riches en fer et en antioxydants. Rampes festivals sont encore un phénomène courant dans les Appalaches, souvent avec un dîner de rampe communautaire.

    Choses que vous devez

    • 1/2 lb d`épaisseur de lard coupé
    • 3 grosses pommes de terre, en tranches
    • rampes Assez, hachées, pour remplir le reste de la poêle
    • Grande fonte poêle de fer

    Instructions




    1. Hacher grossièrement bacon tranché épais, et les faire frire à feu moyen dans une poêle en fonte. Vous pouvez utiliser une poêle régulière, mais il ne donnera pas les mêmes résultats pour vos poireaux sauvages. Utilisez une poêle antiadhésive sinon en utilisant la fonte pour la cuisson des rampes.

    2. pommes de terre La moitié de pelage, laissant des bandes de pelage sur chacun. pommes de terre tranche d`un quart de pouce d`épaisseur, ajouter à frire du bacon dans la poêle. Fry jusqu`à ce que les pommes de terre commencent à tourner légèrement brun. Laissant un peu de pelage ajoute plus de texture, plus de vitamines et de minéraux, et un peu de saveur supplémentaire à votre rampes dîner.

    3. Rincer et hacher grossièrement les rampes. Si vous voulez une saveur plus forte, hacher du haut des greens droit vers le bas de la racine. Si vous voulez une saveur plus douce, utiliser uniquement les greens. Incorporer quelques tasses de rampes, remplir la poêle. Remuer fréquemment, jusqu`à ce que les rampes sont cuits vers le bas et les pommes de terre sont dorées à travers. le temps total sera de 30 à 45 minutes, en fonction de l`épaisseur des pommes de terre.

    Conseils & Avertissements

    • Conduire à travers les Appalaches au début du printemps, vous êtes sûr de trouver des gens qui vendent des rampes le long de la route. Demandez à la station d`essence la plus proche et vous les trouverez.
    • Vous pouvez souvent trouver des rampes au marché fermier, ou à un magasin d`aliments naturels.
    • Pour quelques jours après avoir consommé des rampes, vous remarquerez peut-être une odeur étrange à votre sueur. Cela a été initialement considéré comme les toxines "transpiration" de votre corps. Il est inoffensif, et est probablement de la forte odeur des rampes.

    Les références

    • Crédit photo Jupiterimages / Photos.com / Getty Images
    Nourriture boisson / World & cuisine régionale / Nous southern alimentaire

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