Poireaux appartiennent à la même famille que l`ail et les oignons, mais sont un cousin beaucoup plus légèrement aromatisée. Ils fonctionnent bien dans de nombreux plats contenant des pommes de terre comme la soupe de pommes de terre de poireaux ou de pommes de terre poireaux gratin. Ils peuvent également se substituer aux oignons dans de nombreuses recettes dans lesquelles les oignons sont cuits, comme les poireaux ne sont généralement pas consommés crus. Si vous aimez les poireaux, déshydrater certains pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez soit réhydrater ces poireaux plus tard, ou les ajouter encore déshydratés, des recettes très humides comme les soupes.
Choses que vous devez
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
- égouttoir
- déshydrateur
Placez un de vos poireaux sur la planche à découper et couper transversalement. Chaque tranche doit être comprise entre 1/8 et 1/4 de pouce d`épaisseur, mais la cohérence de taille entre les tranches est plus importante que l`épaisseur exacte. Arrêtez tranchage lorsque vous approchez la partie du poireau où la première branche laisse loin de la tige principale. Vous devriez remarquer une différence dans la facilité de tranchage ou le son couteau fait tout tranchage autour de ce point. Arrêtez dès que cela se produit. Répétez cette opération pour chaque poireau vous souhaitez couper.
Mettez les tranches de poireaux dans votre passoire et laisser couler l`eau froide sur eux pendant plusieurs minutes. Poireaux ont tendance à accumuler de la saleté entre leurs anneaux, donc un rinçage complet est très important. Séparez les anneaux que vous faites cela en appuyant sur le centre de chaque anneau. Cela permettra aux couches à venir en dehors de sorte que l`eau peut nettoyer soigneusement chaque morceau de poireau.
Poser les anneaux de poireaux à plat sur vos plateaux de déshydrateur, puis empiler les plateaux sur votre déshydrateur.
Tournez le déshydrateur à 100 F et déshydrater vos tranches de poireaux jusqu`à ce qu`ils soient complètement secs. Cela devrait prendre 18 à 20 heures en fonction de votre déshydrateur. Tournez vos plateaux si et lorsque cela est nécessaire en fonction de votre déshydrateur particulier.
