Comment couper les poireaux pour la soupe

Contenu

Choses que vous devez

article data-type="article">

Un légume d`hiver de la famille des oignons, les poireaux sont souvent utilisés pour les soupes épaisses, les ragoûts et autres recettes copieux qui sont destinés à réchauffer le corps et l`esprit. Leur saveur est subtile et moins amer et humide que les autres membres appartenant au groupe d`oignon. Une fois cuit, ils deviennent lisses et mou, en ajoutant une texture veloutée, qui contraste généralement avec d`autres ingrédients tels que les pommes de terre, les carottes et les viandes dans les ragoûts et les soupes réconfortantes.

Choses que vous devez

Poireaux
Planche à découper
Couteau

Bol
Eau froide

Poireaux Prepping pour cuisson

Poser le poireau sur une planche à découper. Utilisez un couteau tranchant pour couper la racine en bas de la partie blanche. Les racines seront juste à la fin de crosse du poireau. Déplacer sur les feuilles, et couper la partie de la feuille off un peu passé la tige blanche. Ne pas laisser trop de vert là-bas. Vous pouvez utiliser les parties vertes de poireau pour faire le bouillon de légumes, mais la partie blanche est ce qui est utilisé pour la cuisson.
Couper le poireau en deux pour le préparer pour le lavage. Vous pouvez couper tout le chemin à travers, ou couper à travers la plus grande partie, laissant un côté non coupée pour faciliter hacher plus tard. Il existe deux méthodes de poireaux de lavage, qui peuvent être utilisés ensemble pour assurer que tous les grains entre les feuilles est parti. Ce légume délicat a beaucoup de plis et les plis de sorte la saleté peut ramper dans les crevasses sans crainte d`être trouvé.
Prenez la moitié du poireau coupé (ou poireaux entiers qui est toujours connecté à un côté) et peler la première couche, presque jusqu`à ce qu`il soit complètement séparé mais toujours intact avec les autres couches. Rincer sous l`eau froide, faire un contrôle visuel pour la saleté encore à gauche sur les feuilles. Laver chaque couche unique de cette façon.
Vous pouvez également nettoyer vos poireaux en coupant en deux sur toute la fuite, ne pas laisser de couches reliées. Couper les deux moitiés horizontalement, pour faire de petits demi-cercles de la tige quelle que soit la largeur de votre recette demande. Versez de l`eau froide dans un grand bol. Immerger les tours de poireaux tranchés et les séparer avec vos doigts pour faire en sorte que l`eau pénètre dans chaque couche. Que les poireaux sont assis dans le bol pendant 10 minutes pour permettre à la saleté de couler au fond de la cuvette.
Si vous avez utilisé la méthode de nettoyage à l`étape 3, jeter les poireaux, ce qui est encore toute la longueur, sur une planche à découper. Découpez soigneusement à travers elle pour produire des tours, aussi larges ou minces que vous voulez qu`ils soient.
Utilisez les deux méthodes de nettoyage pour assurer que tous les grains sournois obtient lavé, d`abord séparer les longues couches avec vos doigts sous l`eau froide, puis revenir à la planche à découper pour préparer les tours pour l`eau froide tremper.