Poireaux contiennent relativement peu de jus dans leur cellule fibreuse walls- un gros poireau donne environ 1 cuillère à soupe de jus. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes mastiquer les poireaux de jus, mais les fibres dans les couches extérieures peut enrouler autour de la vis sans fin et affecter ses performances. Vous devez aller old-school sur les poireaux et utiliser la purée, l`effort et la méthode d`essorage. Poireaux sont plus doux que les oignons et contiennent moins de sulfoxydes, mais ils sont toujours piquante, donc un peu de jus va un long chemin. Si juicing poireaux pour un smoothie de légumes, ajouter le jus de poireau au goût à l`arrivée.
Choses que vous devez
- Robot de cuisine
- Tamis
- Étamine
Coupez l`extrémité de la racine velue des poireaux et les sommets des feuilles. Couper le poireau en deux sur la longueur et séparer les couches.
Rincer la saleté des couches et les hacher transversalement en 1/4 à 1 pièces / 2 pouces de large. Transférer les poireaux hachés à un aliment processor- seulement remplir le processeur à mi-chemin.
Traiter les poireaux sur élevé jusqu`à liquéfiée. Ajouter une cuillère à soupe d`eau chaude si nécessaire pour faciliter purée.
Transférer les poireaux en purée à un tamis tapissé avec 3 couches de gaze et de le mettre sur un bol. Ajouter un autre lot de poireaux hachés au robot culinaire.
Continuer hachoirs les poireaux coupés en lots et de les transférer sur le tamis. Appuyez sur la purée de coup d`oeil avec une spatule en caoutchouc.
Racler le fond du tamis avec la pointe de la spatule pour dégager les fibres de poireaux loin et appuyez sur les fibres à nouveau. Continuer raclage et appuyer jusqu`à ce que vous avez extrait tout le jus que vous pouvez.
Apportez les coins de l`étamine ensemble et tordre de tordre autant de jus que vous pouvez à partir des fibres.
Verser le jus de poireaux à travers un tamis doublé de 2 ou 3 couches de gaze frais si vous avez besoin de filtrer les fibres qui ont fait à travers. Magasin jus de poireau dans le réfrigérateur jusqu`à 24 heures.
