Comment utiliser les poireaux dans la soupe

Laver plusieurs grandes tiges de poireaux. Rincer de l`ampoule jusqu`à l`extrémité des feuilles dans l`eau froide, enlever la saleté et les débris. Sec sur du papier absorbant.

Placez les poireaux sur une planche à découper. Avec un couteau bien aiguisé, couper la pointe de l`ampoule où les racines poussent. Coupez la partie la plus sombre vert des tiges, laissant les tiges vert pâle et ampoule blanche de chaque tige. Jeter les tiges vertes foncées et les pointes.

Couper chaque tige dans la moitié de la longueur.

Faire fondre 2 c. de beurre non salé dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu`à ce qu`ils prennent une couleur légèrement dorée.

Retirer les poireaux de la chaleur et laisser refroidir pendant plusieurs minutes. Hacher grossièrement les poireaux et les ajouter à votre soupe. Chaud ou cuire votre soupe pendant au moins 30 minutes pour absorber la saveur des poireaux caramélisés.

Nettoyer une tige de poireau dans l`eau froide, enlever toute la saleté et les débris résiduels. Secouez l`excès d`eau.

Couper le bout de la racine et les plus sombres feuilles vertes des poireaux avec un couteau bien aiguisé sur une planche à découper.

Émincer les poireaux en très petites portions. Mettre les poireaux dans un récipient servant avec une cuillère et permettent aux clients de saupoudrer les poireaux sur leur soupe. soupes de pommes de terre à la crème, haricots noirs, le chou-fleur à la crème et de légumes de jardin fonctionnent bien avec une première saisie-poireau.