Comment sécher les pommes

Déshydrateur ou Etuve

1. Choisissez sans pesticides, mûres, pommes fermes.

2. Laver, épépiner et peler les pommes.

3. Couper les pommes en quartiers et couper en tranches 1/4 pouces d`épaisseur, ou couper les pommes en rondelles.

4. tranches Dip de pomme dans un mélange d`acide ascorbique (1/4 c jus de citron pour 1 qt eau..) - pour les empêcher de brunir comme ils sèchent.

5. 
   
   
   
   

   Placer les tranches une couche profonde sur des plateaux de cuisine. Ne pas faire chevaucher les tranches.

6. Sec à 115 degrés F pendant 6 à 8 heures.

7. Tourner les tranches après 4 heures et faire pivoter les plateaux si nécessaire.

8. Test de siccité au bout de 6 heures, puis toutes les 2 heures jusqu`à ce que l`humidité ne reste au centre des tranches.

Sun séchage

1. Préparer les pommes comme décrit dans les étapes 1 à 3 ci-dessus.

2. tranches Dip de pomme dans un mélange d`acide ascorbique (1/4 c. de jus de citron à 1 qt. l`eau) pour les empêcher de brunir comme ils sèchent.

3. Lay traité tranches sur des plateaux.

4. Couvrir avec une étamine et placer dans un endroit bien aéré en plein soleil.

5. Mettez les tranches toutes les quelques heures.

6. Prenez des plateaux à l`intérieur de la nuit. Le séchage prend deux à trois jours.