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Comment couper les oignons verts
<article data-type="article">les oignons et les échalotes vertes ne sont pas les mêmes. Bien que similaire, un oignon vert a une ampoule de 1 à 2 pouces, tandis qu`un scallion n`a pas une ampoule blanche. Utilisez les oignons verts comme garniture ou pour ajouter de la saveur aux soupes, des salades, des ragoûts et autres plats. Disponible toute l`année et vendus en grappes, les oignons verts sont les meilleurs quand il est utilisé dans quelques jours suivant l`achat donc ils sont croquants et savoureux.
Choses que vous devez
- égouttoir
- Essuie-tout
- Planche à découper
- couteau de cuisinier de Sharp
Rincez les oignons verts soigneusement dans une passoire à l`eau courante froide et laissez-les égoutter. Pat les oignons verts sécher avec une serviette en papier, et les placer sur une planche à découper.
Retirez toutes les couches de peau lâche, fanées feuilles, pièces brunes et les racines fibreuses de l`oignon vert avec un couteau de cuisine pointu.
Couper les oignons verts en balançant le couteau d`un cuisinier pour eux, créant des rubans ou longueurs, selon les instructions de la recette. Quelques recettes vous instruisent précisément à quelle partie de l`oignon vert à utiliser, le bulbe blanc ou le vert tiges.
Conseils & Avertissements
- Les oignons verts développent une saveur plus forte avec l`âge et la taille accrue. Si vous voulez saveur douce, choisir plus minces, plus petits oignons.
- L`ampoule blanche de l`oignon vert cuit plus lentement que ses pointes vertes. Si les deux parties sont appelées dans une recette, attendez que les tranches blanches soient presque tendres avant d`ajouter les tranches vertes.
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