Julienne aliments est un moyen de les couper afin qu`ils cuisent rapidement tout en conservant leur mince, la forme rabougris. Aussi appelé coupe Allumette, julienne est le plus souvent utilisé avec des légumes. Préparation d`oignons julienne leur permet d`être ajoutées à une variété de recettes, des soupes aux sauces. Cette tâche peut sembler ardue pour beaucoup à la maison cooks- cependant, avec un couteau bien aiguisé, une main ferme et technique lente construit au fil du temps, couper les oignons julienne est la compétence parfaite pour ajouter à un répertoire de cuisson.
Choses que vous devez
- Planche à découper
- Couteau bien aiguisé
Couper les deux bouts les oignons, le fond de la tête et la racine, et jetez-les.
Couper une longue fente sur le côté, seulement aussi profond que la peau. Enlever la peau en le soulevant d`un côté de la fente et en le tirant loin de l`oignon. Jeter la peau.
Couper l`oignon en deux sur la longueur, de sorte qu`il crée une forme de demi-cercle, et de jeter l`une des moitiés, côté plat vers le bas, sur la planche à découper.
Couper l`oignon en fines lanières, environ 1/16-pouce d`épaisseur, si possible, à partir de l`extrémité droite de l`oignon et le déplacement vers la gauche.
Répétez l`étape 3 et 4 avec l`autre moitié de l`oignon.
Séparez toutes les pièces coupées oignon avec vos doigts.
