Succédanés de persil frais

Cerfeuil est étroitement lié au persil et a une apparence similaire. Cerfeuil est plus délicate, et a une légère odeur d`anis. Il est l`un des traditionnels "fines herbes" de la cuisine française, ainsi que l`estragon et la ciboulette. principal inconvénient de cerfeuil comme un substitut pour le persil est qu`il est beaucoup plus difficile à trouver en Amérique du Nord, ce qui limite son utilité. Coriandre est aussi étroitement liée à persil et semblable en apparence, mais est un substitut moins approprié en raison de sa saveur particulière.

Les épinards et autres légumes verts peuvent être utilisés en petites quantités pour remplacer le persil comme un élément vert dans les soupes, les salades, ou des sauces. Émincé finement, ces verts donnent une apparence similaire et, saveur fraîche verdure. Ils sont moins insistante que le persil, donc il peut être nécessaire d`utiliser plus que la quantité de persil appelé. Un mélange de légumes doux comme les épinards ou bettes avec les plus piquantes, comme la roquette ou endive, est mieux que l`autre type lui-même.

feuilles de céleri sont souvent négligés ou abandonnés par les cuisiniers à domicile, mais ils ont une saveur fine de leur propre. En apparence, ils sont semblables à du persil, bien que leur couleur est une nuance de vert. feuilles de céleri ont le même genre de notes vertes piquantes et fraîches trouvés dans le persil, ainsi qu`une saveur de céleri lumière. Bien que moins neutre que le persil, les feuilles de céleri sont par ailleurs un très proche substitut. Dans certains cas, leur saveur délicate peut leur faire le meilleur choix.

Ciboulette ont une saveur d`oignon doux, mais distinct, et une forme cylindrique, ce qui les différencie de persil. Cependant, ils partagent frais, le caractère vert de persil et de son talent de soutenir les saveurs des autres herbes. Une quantité modeste de ciboulette finement hachée est une garniture tout aussi acceptable dans la plupart des plats. Dans les plats cuisinés, où l`apparence est la bienvenue, mais la saveur de l`oignon est moins, la ciboulette peuvent être blanchies pendant quelques instants dans l`eau bouillante pour adoucir leur saveur.