Boulangers utilisent souvent la semoule de maïs dans les pains et muffins pour ajouter la nutrition et en vrac. Il est également sans gluten, ce qui rend attrayant pour les personnes allergiques au gluten et le blé. Le repas lui-même est séché, les grains de maïs grossièrement sol, bien que les deux polenta et le gruau sont plus grossières dans la texture. Cornmeal se sent un peu comme du sable si vous vous frottez entre vos doigts. Il vient dans les variétés blanches, jaunes et bleues en fonction du type de maïs il vient.
La farine de maïs est une version plus fine de la semoule de maïs. Il se sent juste comme la farine de blé quand pincé entre vos doigts et vient en blanc, jaune et bleu tout comme son cousin grossier. Si vous vous trouvez faire une recette appelant à la semoule de maïs et vous avez seulement la farine de maïs, vous pouvez remplacer avec un peu de considération.
Choses que vous devez
- Recette
- Farine de maïs
Lisez votre recette attentivement pour voir ce que la semoule de maïs est utilisé pour. Si la recette a besoin de semoule de maïs pour ajouter du volume et de la densité à la recette, la substitution avec de la farine de maïs est pas recommandé. Si la recette ne dépend pas de la texture ou de la semoule de maïs est de réduire la pâte collante, la substitution est très possible.
Remplacez la semoule de maïs dans votre recette avec la même quantité de farine de maïs. Par exemple, si votre recette demande 1/3 tasse de farine de maïs, ajouter 1/3 tasse de farine de maïs à la place. Sachez que votre recette sera plus léger, plus légère et moins dense que ce serait avec la semoule de maïs. La pâte ou de la pâte seront également légèrement plus mince.
Cuire votre recette pour moins de temps. Étant donné que la farine est moins dense, il a besoin de moins de temps pour cuisiner à travers. Diminuer le temps de cuisson de moitié au premier abord, et vérifier l`élément avec un cure-dent. Si le cure-dent sort pâteuse, cuire le produit pendant 10 minutes à la fois jusqu`à ce que le cure-dent en ressorte propre.
Saupoudrer de farine de maïs généreusement sur une planche à découper ou dans un moule à gâteau à la place de la semoule de maïs. Étant donné que la texture et la quantité ne comptent pas dans ces cas, utiliser autant que vous avez besoin pour enrober votre conseil ou un panoramique complètement dans une mince couche de farine. Procéder normalement avec le reste de la recette.
