Comment savoir si une tête de chou-fleur est mauvais?

La première étape visible dans la détérioration, le chou-fleur, est l`apparition de taches brunes ou gris foncé sur la surface de fleurettes. Si elle est seulement légèrement taches de rousseur, vous pouvez généralement couper les zones touchées. Si les taches sombres apparaissent profondes et partout, casser quelques fleurettes et les couper en deux sur la longueur. Si la décoloration fonctionne tout le chemin à travers les fleurettes, les jeter. Fleurons sans décoloration sont utilisables. Si fleurettes sont devenus mous et pâteux - avec ou sans décoloration - le légume est gâté. Jeter le chou-fleur si la tête est criblé de moisissures ou d`insectes dommages, ou si elle a une odeur forte, piquante et désagréable.

Cauliflower dure mieux quand elle est laissée en grande partie intact et conservé au froid et humide. Mettez une feuille humide de serviette en papier dans le fond du sac pour fournir l`humidité, puis tenir la tête droite sur sa tige afin humidité ne peut pas en commun à l`intérieur des fleurettes. Le légume est le meilleur dans la première semaine, mais elle peut durer plus longtemps si elle est fraîche. Une fois que les fleurettes perdent leur pression fraîche et commencent à croître caoutchouteuse, ils doivent être cuits plutôt que servis crus. fleurettes Taillées, partielles ou endommagées sont mieux utilisées dans les soupes et les purées, où leurs défauts esthétiques ne seront pas un facteur.