Comment faire mariné chou-fleur

Laver le chou-fleur sous l`eau courante. Retirez et jetez toutes les parties décolorées.

Sécher le chou-fleur avec des serviettes en papier ou des linges à vaisselle. Utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la tige et les feuilles extérieures. Jeter.

Couper le chou-fleur en fleurettes, chaque mesure environ 1 à 2 pouces de long.

Porter une grande casserole d`eau à ébullition. Incorporer 4 cuillères à café de mise en conserve de sel pour chaque gallon d`eau.

Mettez les fleurettes de chou-fleur dans l`eau bouillante. Laisser cuire pendant 3 minutes.

Égoutter le chou-fleur. Placez les fleurs dans un bol d`eau glacée pendant 10 minutes. Égoutter à nouveau.

Diviser le chou-fleur également entre des bocaux stérilisés. Laissez 1/2 pouce headspace.

Préparer la saumure de décapage en combinant le vinaigre, le sucre, les assaisonnements et les légumes émincés comme les oignons et les poivrons rouges, si on le souhaite, dans une casserole. Utilisez une partie de sucre à tous les deux parties de vinaigre et environ une heure et demi parties supplémentaires de légumes, en cas d`utilisation. Expérimentez avec votre choix d`herbes et d`épices, ou d`utiliser les assaisonnements traditionnels tels que les graines de céleri, graines de moutarde, les flocons de piment rouge et le curcuma.

Chauffer la saumure à ébullition. Laisser mijoter pendant 5 minutes.

Utilisez une cuillère à fente pour retirer les légumes de la saumure, si vous les avez utilisés. Divisez-les entre les pots de chou-fleur.

Verser une quantité égale de la saumure chaude dans chaque pot. Laissez 1/2 pouce headspace. Assurez-vous que tous le chou-fleur est entièrement recouverte de liquide.

Mettre les couvercles et visser les bandes de chaque pot en place. Procédé dans un cuiseur à eau bouillante pendant 10 minutes.

Retirez les bocaux chauds avec une pince. brièvement refroidir et enlever ou desserrer les bandes de vis de chacun. Laisser refroidir pendant une nuit.

Appuyez sur le centre du couvercle de chaque pot pour vous assurer qu`il est scellé. Surveillez les pots avec des couvercles qui se déplacent vers le haut ou vers le bas ou qui font un bruit d`éclatement. Ces pots ne sont pas étanches. Supprimez le contenu et re-can ou les conserver au réfrigérateur et utiliser rapidement.

Rangez correctement conserve le chou-fleur mariné dans un endroit frais et sec. Attendre au moins 24 heures avant de servir.

Blanch, de la vapeur ou légèrement rôtir les fleurettes de chou-fleur, si on le souhaite.

Mettez les fleurettes dans des bocaux ou des récipients résistant à la chaleur qui ont des couvercles étanches.

Mélanger le vinaigre, l`eau, le sucre, le sel et les assaisonnements casher comme les herbes, les épices ou de l`ail frais ou secs. Utilisez une partie de sucre à deux parties, chacune de vinaigre et de l`eau. Chaque livre de chou-fleur a besoin d`environ 1 tasse de chacun de vinaigre et de l`eau, le sucre 1/2 tasse et 1 cuillère à soupe de sel.

Faire bouillir la solution de décapage. Divisez également entre les bocaux ou récipients de chou-fleur.

Mettre les couvercles en place. Laisser refroidir et réfrigérer pendant 24 heures avant de servir.