Comment sélectionner brocoli frais
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Le brocoli est un aliment de santé de super. Les légumes crucifères comme le brocoli sont la santé du cœur et certaines études indiquent qu`ils ont un potentiel anti-cancer. Ce légume vert est riche en vitamines C et K, riche en fibres et faible en calories. Il est un aliment merveilleux. Les tiges vertes chunky et fleurettes denses sont riches en nutriments. Le légume frais se congèle bien. Sélection de brocoli frais pour servir crus ou cuits est une tâche facile.
Instructions
- 1
Il faut comprendre que le brocoli est une culture de saison fraîche qui pousse le mieux d`Octobre à Avril. Bien qu`il soit disponible toute l`année, les prix peuvent être plus bas et une meilleure qualité dans l`hiver. Juste au moment où la saison de la salade est terminée, le brocoli prend étagère centrale sur le marché des produits. Il est polyvalent et peut être consommé seul ou mélangé avec d`autres légumes pour un pot-pourri.
- 2
La tige verte épaisse est surmontée d`une tête de fleur comestible de petits bourgeons. Les têtes de fleurs ou fleurettes doivent être vert plus foncé que la tige. Choisissez des tiges qui sont fermes, mais pas dure ou caoutchouteuse. Les tiges sont comestibles et peuvent être rognées. têtes de fleurs devraient être compact et serré.
- 3
Fleurons, les têtes de bourgeons de fleurs, sont les têtes de brocoli avec les tiges coupées au large. Fleurons sont vendus sur les marchés habituellement à un prix légèrement plus élevé que la normale pleine brocoli tête. Les fleurettes cuisent plus rapidement que les tiges. Fleurons sont plus riches en bêta-carotène que les tiges. Fleurons peuvent être rapidement séparés en petits couronnes en coupant la tige principale et à séparer les têtes ramifiés plus petits. Ils sont parfaits dans les salades ou plateaux de légumes.
- 4
Les bourgeons individuels sur les fleurettes doivent être dense et fermé. grappes Bud qui sont vert-violet ou vert foncé sont plus élevés en bêta-carotène et de vitamine C que les bourgeons verts ou jaunes pâles. Ne choisissez pas le brocoli avec des bourgeons qui ouvrent ou montrant des fleurs jaunes. Ceux-ci sont trop mûrs.
- 5
Le brocoli est très périssable. Il conserve mieux si stocké non lavés dans un sac de plastique ouvert dans le bac à légumes du réfrigérateur. Le brocoli doit être utilisé dans un ou deux jours après l`achat. Laver avant la cuisson ou du service.
Conseils & Avertissements
- Le brocoli contient des vitamines liposolubles. Ces vitamines ont besoin de graisse pour être libéré pour une utilisation dans le corps. Servir ou cuire avec du fromage ou de l`huile pour obtenir le maximum de bénéfices de nutriments de brocoli.
- Le brocoli peut provoquer des gaz intestinaux. Mangez du brocoli en petites quantités pour tester votre tolérance digestive avant de se lancer sur un régime de brocoli riche.
- Photo Centres de crédit pour Disease Control and Prevention
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