Le meilleur moyen pour stocker le brocoli

Brocoli bénéficie d`une température de stockage très cool, car il est une culture par temps froid. Magasin brocoli près de 32 degrés Fahrenheit possible sans geler effectivement le légume. A cette température, étant donné le flux d`air et d`humidité idéal, le brocoli dure vers le haut de 21 à 28 jours. Plus la température de stockage, la plus courte est la durée de conservation. Au moment où les températures de stockage atteignent 50 F, le brocoli peut pas durer plus de 5 jours. Parce qu`il bénéficie des températures fraîches, vous pouvez placer la glace directement sur la tête de brocoli pour les garder frais.

Le brocoli est préférable de conserver dans une forte humidité, donc gardez-le dans le tiroir de produits dans votre réfrigérateur, mis à autant d`humidité que le brocoli possible- préfère des conditions de 95 à 100 pour cent d`humidité. Si les produits du tiroir de votre réfrigérateur n`a pas de contrôle d`humidité, enveloppez brocoli frais dans une pellicule plastique ou un sac en plastique et le garder dans le réfrigérateur. Pour prévenir la carie, ne pas laver le brocoli avant stockage, et séchez avant emballage, enlever l`excès d`humidité.

En raison de ses préférences d`humidité, le brocoli est préférable de conserver avec d`autres légumes frais température qui bénéficient des niveaux d`humidité élevés. Les légumes qui préfèrent les conditions de stockage similaires comprennent les artichauts, les asperges, les légumes verts à feuilles comme la laitue, les champignons, les radis et les pois. Comme ces autres légumes, le brocoli est très sensible à l`éthylène, qui est produit par les fruits comme ils mûrissent. À cause de cela, ne jamais stocker le brocoli à côté de fruits ou de melons.

Si vous ne pouvez pas utiliser le brocoli avant qu`il ne commence à jaune et adoucir, le gel, il peut empêcher le brocoli d`aller à perdre. brocoli Blanch après le nettoyage en exposant les fleurettes coupées à la vapeur de l`eau bouillante - utiliser un panier à vapeur et un grand pot - de 3 à 5 minutes. Plonger les fleurettes blanchies dans l`eau glacée pour arrêter le processus de cuisson, puis les stocker dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. brocolis congelés ne seront pas conserver la netteté de brocoli frais, mais peuvent être utilisés pour les soupes et les sauces. brocolis congelés peuvent conserver, stockées correctement pendant plus de 3 mois.