Lorsque mal préparé, le brocoli cuit à la vapeur peuvent être désagréablement pâteux et presque gluante avec un goût étrange, légèrement amer. Cela ne doit pas nécessairement être le cas, cependant. Si vous la vapeur le brocoli correctement, il aura une saveur plus dynamique et d`une texture ferme et croquante. Le processus de cuisson à la vapeur le brocoli est pas difficile, et de le faire correctement prend effectivement moins de temps que de faire la version pâteux vous pouvez être habitué. La clé est dans le temps, et vos brocolis vous donnera un indice visuel frappant quand il est parfaitement fait.
Choses que vous devez
- Pot
- panier Steaming
Mettez un pouce d`eau dans le fond d`un pot, puis mettre un panier de cuisson à la vapeur dans le pot. Mettez le feu à élevé pour amener l`eau à ébullition.
Lavez votre brocoli soigneusement, puis coupez-le en morceaux qui sont bouchées ou légèrement plus grand. Ces morceaux la vapeur plus rapidement que les tiges de brocoli entier et seront moins susceptibles de devenir pâteuse dans certains endroits avant que les parties les plus épaisses cuire complètement.
Mettez les morceaux de brocoli dans le panier de cuisson à la vapeur, puis réduire la chaleur à basse ou moyenne-faible. L`eau doit maintenir un frémissement, mais pas bouillir vivement. Couvrir la casserole.
Ouvrez le pot au bout de 4 minutes et vérifier sur le brocoli en le poignardant avec une fourchette. Si elle est tendre encore un peu ferme et plus lumineuse verte qu`elle ne l`était quand vous le mettez dans le pot, il est probablement fait. S`il est encore difficile et son ombre originale du vert, remettre le couvercle sur le pot et continuer à la vapeur le brocoli. Vérifiez toutes les minutes jusqu`à ce que le brocoli est fait à votre goût. Retirer immédiatement la casserole du feu et le brocoli dans le pot pour arrêter le processus de cuisson. Vos morceaux de brocoli peut prendre jusqu`à 10 minutes pour terminer la vapeur. Si vous faites cuire le brocoli pendant trop longtemps, il va du vert clair au vert grisâtre et de développer cette mushiness indésirable.
