Pois chiches, aussi connu comme cece ou les pois chiches, sont un ingrédient clé dans dip houmous et d`autres recettes. Ces haricots ont une peau parcheminée ou brou les enrobant, qui peut éventuellement être retiré. Obtenir ces enveloppes au large des fèves avant hachoirs pour un plongeon produira un apéritif lisse, ultra crémeuse, sans crainte de cosses pris dans les dents. Le processus de trempage et la cuisson des haricots desserre les peaux pour faciliter le retrait. Cette technique pour écorcher les fèves peut être suivie pour les haricots secs après la cuisson ou pour les pois chiches en conserve.
Choses que vous devez
- bol profond
- fil skimmer
Verser les pois chiches cuits dans un bol profond.
Ajouter de l`eau dans le bol pour immerger complètement les haricots.
Glissez vos mains sous l`eau et frotter vigoureusement poignées des pois chiches entre vos mains pour séparer les enveloppes des grains. Répétez jusqu`à ce que vous ne sentez plus les peaux épluchage loin des haricots entre vos mains.
Tendre outre les cosses qui flottaient à la surface de l`eau avec le skimmer de fil.
Égoutter les pois chiches et utiliser dans votre recette.
Couvrir les haricots secs avec de l`eau pendant 10 à 24 heures pour les tremper et cuire pendant 1 heure ou jusqu`à tendreté dans l`eau bouillante. Suivez ensuite les étapes ci-dessus pour enlever les cosses.
