Comment faire cuire dans des casseroles en cuivre
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Comment réhydrater pois chiches secs
<article data-type="article">Pois chiches, pois chiches ou comme on les appelle dans de nombreuses régions du monde, sont une légumineuse le plus souvent séché et vendu dans des sacs en plastique à l`épicerie. Comme tous les haricots secs, pois chiches doivent être reconstitués avant la cuisson. Une fois réhydraté, les fèves peuvent ensuite être cuits et utilisés dans des recettes ou des salades. Pois chiches, un aliment de base du régime alimentaire du Moyen-Orient sont les légumineuses les plus largement consommés.
Choses que vous devez
- Passoire ou un grand bol
- Marmite ou une grande casserole avec couvercle
- tasses de mesure
Ouvrez le paquet de graines de pois chiches séchés et trier les fèves sur une passoire ou un grand bol. Parfois, vous trouverez peut-être un caillou, de roche ou d`autres débris dans les haricots.
Mesurer la quantité de pois chiches nécessaires pour la salade ou de la recette que vous prévoyez de faire cuire. Une règle générale est que 1 tasse de haricots secs est égale à 3 tasses de haricots cuits.
Placez la quantité désirée de pois chiches dans un faitout ou une grande casserole. Ajouter suffisamment d`eau pour remplir la casserole à moins de 2 pouces du haut de la casserole et au moins 4 pouces au-dessus des pois chiches.
Placez le couvercle sur la marmite et laisser les pois chiches à tremper toute la nuit.
Égoutter les pois chiches, le lendemain matin, ou 12 heures plus tard, et faire cuire selon les instructions de la recette.
Conseils & Avertissements
- Vous pouvez également faire une méthode rapide de trempage garbanzos ou autres haricots. Ajouter la quantité de haricots à la Marmite que vous voulez faire cuire, remplir le pot avec de l`eau et mettre le pot à ébullition. Faire bouillir à découvert pendant 2 minutes et retirer la casserole du feu. Couvrir et laisser reposer pendant 1 heure. Egoutter et cuire normalement.
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