Comment sucre blanch snap peas

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Choses que vous devez

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Blanch pois sugar snap pour les préparer pour la congélation.

Une récolte excédentaire de pois sugar snap présente un jardinier avec le potentiel pour la valeur de plats délicieux mettant en vedette les goodies verts croquants d`un hivers. Afin de préserver la générosité, cuisine doit blanchir les pois sugar snap avant la congélation pour empêcher l`action de l`enzyme naturelle de la plante à partir de la détérioration de la texture, la saveur et l`apparence du légume. Le blanchiment est une méthode simple, mais précise de l`ébullition, puis le refroidissement, les légumes pour les garder à la recherche et à la dégustation de leur mieux quand ils sont gelés pour le stockage.

Choses que vous devez

Pois mange-tout
Eau bouillante

cuillère
L`eau glacée

Laver 1 lb de pois sugar snap. Peler et jeter les cordes en forme de fil de la "couture" côtés des cosses de pois.
Apporter 1 gallon d`eau à ébullition. Placez le lave, de cordes livre de pois sugar snap dans l`eau bouillante.
Laisser l`eau pour revenir à l`ébullition si l`ajout des légumes causé refroidir assez pour arrêter. Commencer à chronométrer quand l`eau bout à nouveau. Laissez les pois sugar snap dans l`eau bouillante pendant deux minutes.
Retirez le pois sugar snap de l`eau bouillante avec le écumoire. Placez chaque cuillerée de pois directement dans un bol ou un évier rempli d`eau glacée. Refroidir les pois sugar snap dans l`eau glacée pendant deux minutes.
Retirer les pois sugar snap blanchies de l`eau glacée. Mettez-les dans des sacs de congélation ou des récipients pour conserver votre récolte.