La meilleure façon de peler des raisins

raisins pelées harken retour aux premiers jours de la cuisine française, où l`on pouvait les trouver dans la sauce de canard, sur des plateaux de charcuterie et de fromages aux côtés sculptés. Bien que les raisins pelés sont couramment utilisés comme des glaçons dans les boissons mélangées ou comme faux "globes oculaires" lors des fêtes d`Halloween, les méthodes de pelage sont les mêmes: le gel ou le blanchiment. La principale différence entre le blanchiment et le gel des raisins pour les peler est la texture de la chair du raisin blanchies conservent une dodue, sphère humide de chair, tandis que les raisins congelés peuvent développer une texture pâteuse.