Comment destem raisins pour le vin

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  • Conseils & avertissements
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    Les raisins de cuve peuvent être plus petits que les raisins de table, et nécessiter un traitement spécial quand éraflage.

    Tiges dans les raisins peuvent fournir des tanins supplémentaires lorsque vous fermentent votre vin, mais ils peuvent aussi altérer le goût de manière indésirable. Eraflage vos raisins permet d`éviter ce problème, et vous permet également d`examiner de près vos raisins avant la fermentation. De cette façon, vous pouvez facilement jeter les raisins imparfaits. Eraflage est pas difficile, mais il est temps. Envisager d`inviter des amis et en leur offrant une partie du produit fini si elles vous aident de-endiguer vos raisins.

    Choses que vous devez

    • les raisins
    • Des gants
    • Bowl ou grand conteneur



    • Prenez vos raisins et tirez doucement eux, un à la fois, de leurs tiges. Assurez-vous que l`ensemble de la tige se détache du raisin quand vous tirez. Ne laissez pas les petits morceaux de tige de rester.

    • Placez les raisins dans un bol ou un autre grand récipient à traiter dans la vinification. Jeter les tiges, soit dans la poubelle ou par compostage.

    • Porter des gants lors de la manipulation des cépages plus acides, tels que Scuppernong. Prenez soin avec tous les raisins, que l`exposition continue peut irriter la peau, en particulier avec des variétés très acides.

    Conseils & Avertissements

    • En caves commerciales, industrielles éraflage et machines de concassage sont utilisés. Cependant, ceux-ci ne sont pas pratiques pour la plupart des opérations de vinification maison en raison de la taille et de coût.
    • Les raisins peuvent tacher, alors assurez-vous de porter des vêtements que vous ne se soucient pas lorsque vous travaillez avec vos raisins. Aussi, essayez d`éviter de serrer les raisins très dur alors que vous êtes éraflage, en particulier si vous êtes intéressé par toute-berry vinification. Whole-berry vinification repose sur entiers, raisins en bon état pour créer des vins légers et fruités.
    • Décourager amis de grignoter sur les raisins qu`ils de-tige. Beaucoup de raisins utilisés dans la vinification ne sont pas particulièrement bon pour manger.
    • Si vous voulez une petite quantité de tanins supplémentaires dans une recette particulière de vin, ne considérer que éraflage une partie des raisins que vous utilisez. Ratios de raisins égrappés stemmed peuvent varier en fonction de votre recette, l`expérience et les préférences personnelles.
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