Zucchini, ou Cucurbita pepo, est un fruit d`été qui est généralement clair au vert foncé. Il est préférable lors de la récolte alors que le fruit est ferme et environ 4 à 6 pouces long autrement, le fruit devient trop fibreux. plantes Courgettes peuvent être extrêmement prolifique et par le milieu de l`été, vous demandez peut-être ce qu`il faut faire avec tous les courgettes votre plante est la production. Une façon d`économiser la courgette est de geler les courgettes fraîches. Cela empêche les courgettes de pourrir dans votre réfrigérateur parce que vous ne pouvez pas le faire cuire assez vite.
Choses que vous devez
marmite
serviette propre
Planche à découper
Couteau
L`eau glacée
Grand bol
Passoire
sacs de congélation de sacs d`étanchéité à vide
Vacuum scellant (en option)
Marqueur permanent
Remplissez un grand faitout trois quarts du chemin avec de l`eau et de la chaleur à ébullition sur la cuisinière.
Laver les courgettes fraîches avec de l`eau et frotter légèrement la peau pour enlever toute la saleté tenace. Sécher les courgettes avec une serviette propre et le placer sur une planche à découper.
Couper la tige et la fin des courgettes hors tension et jeter ou ajouter à votre tas de compost. Continuer à trancher les courgettes restantes en morceaux de 1/2-inch pour la congélation.
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Remplissez un grand bol avec de l`eau et de la glace à utiliser après les courgettes est cuits dans l`eau bouillante.
Mettez les tranches de courgettes dans l`eau bouillante pendant trois minutes à blanch. Démarrer la minuterie une fois que l`eau est revenue à ébullition. Blanchir les courgettes arrête la production d`enzymes, ce qui peut rendre les courgettes perdent le goût et la couleur lors de la congélation, selon le Centre national pour la maison Conservation des aliments.
Retirer les courgettes de l`eau bouillante et rapidement mis dans l`eau glacée. Ajouter de la glace pour maintenir la température fraîche si l`eau commence à se réchauffer. Gardez les courgettes dans l`eau froide pendant trois minutes. Retirer à une passoire pour les égoutter et le laisser égoutter pendant cinq minutes pour éliminer l`excès d`eau.
Mettez les courgettes dans des sacs de congélation ou des sacs d`étanchéité à vide pour le stockage. Assurez-vous d`obtenir le plus d`air sur le sac avant de le sceller pour la congélation. Cela permet de garder les cristaux de glace de se former sur vos courgettes.
Sceller le sac et marquer chaque sac avec le contenu et la date a gelé les courgettes, afin que vous sachiez ce qu`il est plus tard.
Conseils & Avertissements
Utilisez les courgettes fermes fraîchement récoltées pour le meilleur goût.
Gardez les courgettes dans le réfrigérateur jusqu`à ce que vous êtes prêt à geler.
