Comment faire des pois chiches grillés

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pois chiches grillés sont un bien chaud parmi les écrivains alimentaires Internet, Sarah Rae Trover Le Kitchn souligne. Et pour une bonne raison - pois chiches grillés sont, grillées, des collations croquantes sains qui auront une variété presque infinie d`assaisonnements. Une fois que vous avez la recette de base vers le bas, vous pouvez faire des pois chiches grillés épicés et fumé, doux et lacé avec de la cannelle, ou élégamment herbacée.

Choses que vous devez

  • bol à mélanger
  • Plaque à biscuits
  • pois chiches cuits (en conserve sont très bien)
  • l`huile d`olive ou d`huile végétale
  • assaisonnements
  • Sel et poivre
  • Jus de citron
  • Spatule

Instructions




  1. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit. Mélanger 2 tasses cuites, les pois chiches rincés avec jusqu`à 3 c. l`huile de votre choix. "New York Times" chroniqueur gastronomique Mark Bittman utilise 3 c. huile dans sa recette, mais le personnel Kitchn préfère les pois chiches rôties à sec sans huile ajoutée.

  2. Saison vos pois chiches. Un bon assaisonnement de base pourrait être le sel, le poivre, la poudre d`ail, le jus de citron et le cumin. Commencez avec des assaisonnements légers, puis déguster un pois chiche et d`ajuster. Rappelez-vous que les saveurs des pois chiches se concentreront pendant la cuisson, donc pécher par excès de salage légèrement. Vous pouvez toujours ajouter plus au produit final.

  3. Étaler les pois chiches dans une seule couche sur la plaque à biscuits et cuire au four pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu`à ce que les pois chiches soient dorés. Cool, le goût et ajouter l`assaisonnement au besoin.

Conseils & Avertissements

  • Pour les pois chiches au curry, la saison avec de la poudre de curry, le poivre de Cayenne, la cannelle et une pincée de cardamome.
  • Pour tout autour de délicieux pois chiches, saison avec coriandre moulue, graines de fenouil, origan séché, les flocons de piment rouge séché ou de poivre de Cayenne et le sel.
  • Pour les pois chiches citron-poivre, assaisonner de sel, poivre, jus de citron et la moutarde de Dijon.
  • Pour les pois chiches épicés enfumés, assaisonner avec la sauce adobo, jalapenos hachés dans adobo, cumin moulu et le sel.
  • Pour les pois chiches asiatiques, assaisonner avec la sauce de soja, huile de sésame grillé, vinaigre de riz, l`ail finement haché et de gingembre frais râpé.
  • Pour les pois chiches sucrés et épicés, assaisonner avec du sucre ou du miel et de la cannelle.
  • Regardez vos pois chiches au four avec précaution. Ils peuvent aller de underdone à brûler en quelques minutes.

Les références

Ressources

  • Crédit photo Jupiterimages / Comstock / Getty Images
Nourriture boisson / Recettes santé / Recettes végétaliennes

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