Comment faire salade de pois

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Chaud
Du froid
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p>Vous pouvez prendre salade de pois dans plus d`une direction - et l`adapter au plat principal vous le servir avec - en expérimentant avec des combinaisons d`ingrédients et températures de service. Par exemple, si vous êtes au service de salade de pois avec four-rôti ou poisson grillé, adopter une approche chauffée et servir chaud avec sautées aromatique ingrédients, tels que les échalotes et l`ail. Si vous prenez l`itinéraire classique et servir salade de pois froid, mais que vous voulez ajouter votre propre flair, utiliser une huile d`olive vinaigrette au lieu de la mayonnaise et incorporer des combinaisons de saveurs exotiques comme le fenouil et l`aneth, ou les tomates de larme et de pancetta.

Chaud

Étape 1:

Chauffer l`huile d`olive ou de la graisse de bacon dans une poêle à frire sur la cuisinière à feu moyen pendant environ 5 minutes.

Étape 2:

Ajouter les ingrédients aromatiques dans la poêle à frire. Alliums, tels que les échalotes et les poireaux, ou le fenouil en tranches, par exemple, sont des ingrédients classiques qui fonctionnent toujours avec des petits pois.

Étape 3:

Ajouter les ingrédients piquants, tels que l`ail haché, si vous voulez donner les petits pois un petit coup de contraste leur douceur. Si vous voulez un peu de chaleur, une pincée de flocons de piment rouge, il donne à vous.

Étape 4:

Saute les ingrédients aromatiques et piquant jusqu`à ce que parfumé et doux, environ 5 ou 6 minutes. Ajouter les petits pois dans la casserole et assaisonner au goût avec du sel casher et poivre noir fraîchement moulu.

Etape 5:

Remuer pour enrober et mélanger, puis cuire pendant environ 3 minutes de plus. Garnir avec des herbes fraîchement hachées et un peu de jus de citron avant de servir.

Du froid

Étape 1:

Faire bouillir les petits pois frais pendant 2 à 3 minutes, puis les refroidir sous l`eau courante froide. Égoutter les pois et refroidir au réfrigérateur. Si vous utilisez de petits pois surgelés, décongeler dans une passoire sous l`eau froide et laissez-les égoutter donc il n`y a pas beaucoup d`eau ajoutée à la casserole. Gardez-les dans le réfrigérateur jusqu`à ce que vous les ajoutez à la salade.

Étape 2:

Hacher les ingrédients aromatiques dans 1 pièces / 4-inch et les ajouter à un bol à mélanger. Céleri et les oignons sont classiques, mais les échalotes et le fenouil prêtent une tournure intéressante à un classique éprouvé.

Étape 3:

Ajouter les petits pois dans le bol de mélange avec une matière grasse. Mayonnaise est classique, mais d`olive ajoute une touche plus légère et une ambiance méditerranéenne. Bien mélanger.

Étape 4:

Assaisonner la salade au goût de sel casher et poivre noir fraîchement moulu. Ajouter les ingrédients de finition, comme le fenouil et le prosciutto, ou des œufs durs hachés et bacon, au goût.