Canning est un excellent moyen de conserver les fruits et les restes de légumes de votre jardin. Canning est pas sans risques, cependant. la mise en conserve incorrecte en utilisant des bocaux non stérilisées peut être une recette pour un désastre de santé. Selon l`USDA, les aliments en conserve peut cultiver les bactéries Clostridium botulinum, qui est la cause d`une forme dangereuse d`intoxication alimentaire appelée le botulisme. Tout en utilisant un autocuiseur est la méthode recommandée de stérilisation des bocaux, il y a une autre méthode sûre qui est tout aussi efficace.
Vérifiez la bouche des bocaux pour toutes les pseudos ou des fissures. Jars avec des défauts doivent être jetés car ils ne forment pas une bonne étanchéité.
Insérez la grille dans la marmite à l`eau bouillante.
Placez la bouche des bocaux de conserve sur le rack et verser de l`eau chaude sur les pots, remplissant à la fois les bocaux et le pot à 1 pouce au-dessus du sommet des pots.
Porter l`eau à ébullition et laisser bouillir pendant 10 minutes sauf si vous habitez à une altitude de plus de 1000 pieds. Pour des altitudes plus élevées, une minute supplémentaire devrait être ajoutée pour chaque augmentation de 1000 pieds d`altitude.
Retirez les bocaux un à la fois en utilisant un dispositif de levage et le drain pot.
Définissez les bocaux, de la bouche jusqu`à, sur des serviettes pour sécher.
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