Comment peut avec des couvercles d`étanchéité auto

Préparer les aliments à être mis en conserve, comme indiqué dans votre recette ou dans le guide de mise en conserve de l`USDA. Cuillère ou louche les aliments dans des bocaux, laissant de la place au sommet, ou «headspace», selon les directives. Un entonnoir de conserves rend cela plus facile.

Astuce bocaux et recherchez les grosses bulles qui peuvent être pêchés dans la nourriture. Ceux-ci favoriseront la détérioration, si elles ne sont pas éliminées. bulles sortie du pot avec une spatule en plastique ou en silicium, en le faisant glisser vers le bas pour la bulle et donnant l`air un chemin vers la surface .. Ne pas utiliser des outils métalliques, qui peuvent réagir avec la nourriture, ou des outils en bois, qui sont difficiles à stériliser. Certains kits de mise en conserve comprennent un ustensile dans ce but précis.

Essuyez soigneusement les rebords des bocaux avec un chiffon propre et humide serviette en papier pour enlever tous les débris du sol ou de la nourriture qui pourrait interférer avec faire un joint. Définissez les couvercles sur le dessus des bocaux. Visser les bagues d`étanchéité lâchement sur les pots, pour empêcher les couvercles de bouger. Ne pas les serrer complètement, car l`air doit être en mesure d`échapper aux bocaux.

Placer les bocaux dans un bain d`eau ou autocuiseur. Procédé comme indiqué dans votre recette, ou dans le guide de mise en conserve de l`USDA.

Retirer les bocaux de la marmite quand le temps approprié est écoulé. Si votre canner est pas équipé d`un rack de levage pour les pots, vous pouvez acheter un ensemble de mise en conserve des pinces dans le but. Laisser refroidir les bocaux pendant au moins douze heures. Ne pas serrer les anneaux de scellement pendant ce temps, comme les joints de couvercle sont encore mous et peuvent échouer.

Retirez les anneaux après refroidissement, et de tester les pots pour assurer qu`ils ont fait une bonne étanchéité. Un bocal scellé sera concave au milieu, et quand on tape avec une cuillère fera une sonnerie claire, plutôt que d`un bruit sourd. Le couvercle ne doit pas donner, lorsqu`il est poussé avec un doigt, et ne devrait pas apparaître en arrière quand le doigt est soulevé. Magasin scellé bocaux dans un endroit protégé, hors du soleil direct.