Comment faire cuire un rôti de porc alors qu`il est encore gelé

rôtis de porc viennent dans une gamme de tailles et de formes- le temps de cuisson requis varie en fonction de la coupe et la taille du rôti. En général, les rôtis de porc congelés prennent au moins 50 pour cent plus de temps à cuire que un rôti entièrement décongelée de taille et de forme similaire. Pour un 1 1/2 livre de porc congelé filet rôti découvert à 350 degrés Fahrenheit, le temps de cuisson est d`environ 60 minutes par rapport à 40 minutes pour un filet décongelé. En comparaison, les rôtis de porc surlonge, qui ont plus de gras que le filet et viennent parfois avec l`os, peut prendre 1 heure et 35 minutes de cuisson dans un four à 375 ° F. Une fois cuit à l`état congelé, ils peuvent prendre plus de 2 heures et 15 minutes à la même température du four.

Cuisson des rôtis de porc congelé signifie que vous devez avoir une température de cuisson suffisamment élevée pour faire en sorte que le rôti dégivrages et cuisiniers à un rythme régulier. Une température trop élevée conduit à un extérieur trop cuit et sec, tandis que une température trop basse signifie qu`il ya un risque accru de bactéries nocives en développement. Faire cuire tous les rôtis de porc congelés à des températures plus basses que 325 F.

rôtis de porc congelés peuvent être cuits sur le top- du poêle dans une convection ou au four régulière dans un four-néerlandais ou sur un gril à chaleur indirecte. Toutes les méthodes utilisent des températures de cuisson modérées, stables. rôtis de porc ne devraient jamais être cuits à l`état congelé dans une mijoteuse.

Pour faire cuire un rôti de porc congelé, préchauffer le four à 350 F, et placez votre rôti dans un plat peu profond dans le centre du four. Pour un plus grand, plus épais, coupe plus difficile, comme une épaule de porc, cuire à découvert pendant environ 45 minutes par livre. Cela signifie une épaule de porc 3-livre devrait être prêt en 2 1/4 heures. Tournez l`épaule toutes les 20 minutes pour assurer un chauffage si vous n`êtes pas cuisiner avec un four à convection. En raison des longs temps de cuisson, badigeonner votre rôti avec le jus de la poêle pendant la cuisson. coupes plus gras, tels que les épaules, nécessitent moins badigeonner que ceux plus maigres, comme le filet. Laissez reposer votre rôti pendant 3 à 10 minutes avant de trancher et de servir.

Porc, quelle que soit la coupe, est entièrement cuit lorsque la température interne indique 145 F sur un thermomètre à lecture rapide. Alors que les entreprises de rôti vers le haut et devient blanc lors de la cuisson, ce ne sont pas nécessairement des indicateurs précis de la cuisson. A 145 F, le rôti de porc est encore légèrement rose au milieu, bien que le jus soit clair. La seule façon d`assurer la cuisson - très important pour la cuisson d`un rôti congelé - est d`utiliser un thermomètre à lecture rapide. Trancher le porc rôtis à travers le grain, en utilisant des tranches plus minces pour les plus gras, les coupes les plus riches de porc et servir chaud ou à la température ambiante. Leftover cuit rôti de porc peut être stocké, bien enveloppé, dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours.