Comment préserver les concombres

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    Préserver les concombres en les décapage dans un bocal avec une solution de saumure.

    Concombres sont des légumes de saison chaude qui poussent sur les vignes. variétés de concombre commun sont cultivés soit pour trancher et manger immédiatement ou pour la conservation par le décapage. Décapage est quand vous préservez le légume en le trempant dans une saumure, qui est un mélange d`eau, le vinaigre et le sel. Un décapage rapide n`a besoin que de quelques heures de durcissement, tandis que les légumes sont laissés dans des solutions de saumure pendant quatre à six semaines pour les cornichons fermentés. Afin de préserver une culture de concombres, cornichon dans des bocaux avec une solution de saumure.

    Choses que vous devez

    • 3 ou 4 concombres de décapage
    • Couteau
    • Pint taille décapage pot avec couvercle
    • bouilloire Canning
    • 3/4 litre de vinaigre
    • sel 1/4 tasse
    • sucre 1/8 tasse
    • 1 qt. eau
    • 1 cuillère à soupe. de décapage d`épices enveloppé dans une étamine
    • pot non métalliques
    • 1 c. graine de moutarde
    • 1 cuillère à soupe. graines d`aneth
    • Canning lifter
    • serviette propre

    • Couper les extrémités de vos concombres. Assurez-vous qu`ils sont nettes et fermes. Si elles sont trop vieux, ils ne conservent leur croustillance dans le décapage.

    • Couper les concombres en deux sur la longueur. Coupez-les en longueur à nouveau pour créer quatre pièces d`un concombre.




    • Lavez le pot de décapage de verre et le couvercle. Remplissez votre bouilloire de conserve avec suffisamment d`eau que le pot de décapage et le couvercle seront immergés dans l`eau.

    • Chauffer l`eau dans la mise en conserve une bouilloire à ébullition et faire bouillir le pot et le couvercle pendant cinq minutes. Eteignez le feu et couvrir la bouilloire.

    • Mélanger 3/4 litre de vinaigre, 1/4 tasse de sel, 1/8 tasse de sucre, 1 qt. l`eau et les épices de décapage enveloppé dans une étamine dans un pot non-métal, tel que le verre ou émaillage un pot en métal va réagir avec le vinaigre et provoquer le mélange de décapage à devenir trouble. Laisser mijoter le mélange sur la cuisinière à feu moyen, juste avant l`ébullition.

    • Soulevez le pot stérilisé de la bouilloire de la conserve avec un poussoir de mise en conserve. Ajouter 1 c. graines de moutarde et 1 cuillère à soupe. graines d`aneth dans le bocal. Emballer les concombres coupés dans le pot, et verser dans le mélange de décapage mijoté, laissant 1/4 pouce d`espace au sommet. Visser sur le couvercle.

    • Placez le pot rempli dans la bouilloire de la conserve. Assurez-vous que le pot est immergé sous l`eau d`au moins 1 pouce au-dessus du couvercle du bocal. Faire bouillir pendant 10 minutes. Soulevez le pot dehors, et le placer sur une serviette propre sur votre comptoir. Laisser refroidir pendant une nuit. Vérifiez les couvercles bien scellés en appuyant sur le dessus du couvercle. Il devrait être serré. Si elle revient en position haute, il ne conserve correctement, et les bidons doivent être entreposés dans le réfrigérateur. Stocker des bocaux bien fermés dans un endroit frais et sombre.

    Conseils Avertissements

    • Vous pouvez acheter les épices à marinades à la plupart des épiceries.
    • Assurez-vous d`utiliser une variété de concombre qui sont destinés pour le décapage. Ces concombres conservent leur croustillance mieux que les concombres cultivés pour le tranchage.
    • Vous pouvez laisser le concombre entier pour le décapage ou les couper en rondelles.
    • Attendre au moins deux semaines pour le concombre pour absorber les saveurs du mélange de décapage.
    • Une fois que vous ouvrez le pot de cornichons, vous devez le réfrigérer.
    • Si vous trouvez une moisissure dans votre pot, ne pas manger son contenu.
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