Comment décaper les concombres maison

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    marinades maison peuvent être mis en conserve dans une pinte ou une pinte pots.

    A l`origine, les gens marinés concombres comme un moyen de les garder pendant l`hiver. Avant la réfrigération moderne, le décapage a été l`un des rares moyens de conservation des légumes pour l`hiver. Pickles ne sont plus une nécessité, mais ils sont devenus un aliment de base comme une friandise savoureuse - Américains mangent 20 milliards d`entre eux un an. La meilleure cornichon de concombre à faire à la maison est le pack de froid. Voici comment faire la version USDA du cornichon pack froid.

    Choses que vous devez

    • Concombres, 3 à 5 pouces de long
    • 2 filles. eau
    • 1 1/4 tasse de conserves ou de décapage sel
    • 1 1/2 pintes. vinaigre (5 pour cent l`acidité)
    • sucre 1/4 tasse
    • 2 cuillères à soupe. ensemble décapage mélange d`épices
    • environ 3 c. graine de moutarde entière
    • environ 14 chefs d`aneth frais
    • Étamine
    • 6 à 9 bocaux pinte
    • couvercles Canning
    • Canning Anneaux
    • Eau chaude bain canner
    • Jar lifter
    • Thermomètre
    • Casserole ou pot
    • Grand bol
    • rack de refroidissement

    • Préparer les concombres. Lavez-les et coupez l`extrémité apicale, en laissant un peu de tige. Dissoudre le sel 3/4 tasse de 2 gal. de l`eau. Faire tremper les concombres dans l`eau salée pendant 12 heures, puis égoutter.




    • Préparer la solution de décapage. Mélanger le vinaigre, 1/2 tasse de sel, de sucre, et 2 litres d`eau dans une casserole. Attachez les épices de décapage en double couche de gaze et l`ajouter à la solution. Porter à ébullition.

    • Emballer les bocaux. Remplissez les pots avec les concombres, 1 c. de graines de moutarde et 1 1/2 têtes d`aneth par pot. Laissez un espace de 1/2-inch en haut de chaque pot.

    • Verser la solution de décapage sur les concombres. Laissez un espace de 1/2-inch en haut de chaque pot, et de mettre les couvercles et les anneaux sur les bocaux.

    • Placer les bocaux dans la marmite et le remplir avec de l`eau qui est de 120 à 140 degrés F. Ajouter l`eau chaude pour couvrir les bocaux de 1 pouce. Chauffer l`eau à 180 à 185 degrés F, et le maintenir à cette température pendant 30 minutes.

    • Retirez les bocaux à l`aide du lève-pot. Laissez-les refroidir sans les toucher pendant 24 heures sur une grille de refroidissement. Après 24 heures, tester le joint en appuyant sur le centre du couvercle du bocal. Si elle ne donne pas, le pot est scellé. Conserver les pots pendant 4 à 5 semaines pour développer la saveur. Si le couvercle donne quand vous le poussez, le pot ne soit pas scellé et les concombres doivent être consommés rapidement ou ils se gâter.

    Conseils Avertissements

    • Si vous ne l`avez jamais en conserve avant, lire le "USDA Complete Guide to Home Canning" avant de commencer. Il peut vous donner des conseils sur les procédures et la sécurité.
    • Certaines personnes aiment l`ail ou l`oignon dans leurs cornichons. Si vous voulez les ou d`autres épices supplémentaires ajouter, ajoutez-les à l`aneth tout en emballant les bocaux. Vous pouvez omettre la graine de moutarde.
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