Comment faire des cornichons pain et le beurre

Instructions

1. Sélectionnez les concombres vert foncé avec beaucoup de "verrues" et rester à l`écart des concombres jaunes ou blanches avec de petites verrues, car ils auront des semences surdéveloppés. Vous ne voulez pas de graines. Laver les concombres dans l`eau froide et les couper en tranches.

2. Placer des tranches de concombre et les oignons en tranches, les gousses d`ail et le sel de décapage dans un grand bol et bien mélanger. Il faut environ trois ou quatre concombres pour remplir un pot de pinte. Chaque concombre est d`environ 4 à 5 pouces de long, et vous coupez les extrémités afin qu`ils s`adapter bocaux pinte en standard avec 1/4 de pouce à revendre.

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   Couvrir le mélange de concombre avec de la glace haché, placez une serviette de cuisine sur le bol et laisser reposer pendant trois heures.

4. Préparer la saumure en combinant le sucre, le curcuma, graines de céleri, graines de moutarde et le vinaigre dans une grande casserole et porter à ébullition.

5. Égoutter l`eau et de la glace à partir du mélange de concombre et de retirer les gousses d`ail, puis ajouter le mélange de concombre à la saumure et laisser mijoter pendant cinq minutes.

6. Emballer les cornichons dans des bocaux stériles que vous avez cuits et préparés à l`avance. Laissez environ 1 / espace de 2 pouces sur le dessus et puis sceller. Si vous allez utiliser les cornichons dans quelques semaines, vous pouvez les réfrigérer à ce stade, mais si vous voulez les conserver pendant une période plus longue, vous aurez à traiter les bocaux dans un bain d`eau.

7. Traiter les bocaux de cornichons dans un bain d`eau bouillante pendant 10 minutes. Une fois que les pots sont cool, vous pouvez vérifier qu`ils sont scellés en vérifiant que le couvercle a été aspiré vers le bas. Il suffit d`appuyer dans le centre, doucement, avec votre doigt. Si elle apparaît en bas et fait un bruit popping, il est pas étanche.