Comment utiliser le camp chef de la fumée voûte

Avant de l`utiliser pour cuire tous les aliments, la saison de votre Camp Chef Smoke Vault. Inspecter l`intérieur pour toutes les puces dans la peinture. peinture de retouche ne peut être appliqué à l`intérieur du coffre-fort de fumée avant l`assaisonnement, comme les joints d`assaisonnement la peinture.

Retouchez la peinture à l`intérieur du coffre-fort de fumée si nécessaire. Utilisez uniquement une peinture haute température et contactez Camp Chef si vous avez des questions.

Ajouter les copeaux de bois dur de saveur désirées, telles que la cerise ou mesquite, sur le plateau de copeaux de bois. Pour l`assaisonnement, remplissez le plateau d`un quart à moitié plein. Faites glisser le plateau de copeaux de bois dans le fond du coffre-fort de fumée.

Remplissez le bac avec de l`eau en dessous de la ligne de remplissage marqué et glisser dans les fentes appropriées à proximité du fond du coffre-fort de fumée, juste au-dessus du plateau de copeaux de bois.

Réglez la chaleur à 175 degrés Fahrenheit et de laisser le coffre-fort de fumée brûler pendant 45 minutes à une heure. Ne pas mettre de la nourriture dans le coffre-fort de fumée pendant le processus d`assaisonnement.

Laisser le coffre-fort de fumée refroidir complètement et enlever les bacs à eau et copeaux de bois. Le Vault de fumée est maintenant assaisonné.

Remplissez le bac à copeaux de bois avec la saveur désirée copeaux de feuillus moyennes. Pour les longs temps de cuisson, remplir complètement le bac. Faites glisser le plateau de copeaux de bois dans le fond du coffre-fort de fumée.

Ajouter de l`eau ou de votre marinade préférée dans le bac d`eau juste en dessous de la ligne de remplissage marquée à l`intérieur du bac. Ne surchargez pas. Faites glisser le bac d`eau dans l`échelon au-dessus du bac à copeaux de bois.

Avant d`allumer, vérifiez le coffre-fort de fumée pour les problèmes potentiels. Avec le bouton du brûleur dans le "de" la position, vérifiez le bouton de venturi et brûleur pour le blocage. Enlevez les débris à l`intérieur du coffre-fort de fumée.

Pour allumer l`appareil, mettez le réservoir de propane marche / arrêt dans le sens antihoraire 1 1/2 tours pour permettre au gaz dans le tube. Tournez le bouton du brûleur vers la gauche pour la "haute" position. Cette étincelle de l`allumeur pour allumer l`appareil et produire de la chaleur. Vérifiez la flamme du brûleur visuellement - une flamme bleue avec peu de jaune produit la meilleure chaleur.

Fermer et verrouiller la porte de fumée Vault pour permettre à l`unité de venir à la température désirée. Ajustez les amortisseurs pour débit d`air selon les instructions du fabricant.

Placez vos aliments sur les grilles de cuisson en une seule couche avec un petit espace entre chaque morceau. Utilisez les racks plus larges espacées pour les côtes, du jambon, de la poitrine ou de poulet. Utilisez les grilles à mailles fines pour les poissons ou saccadée. Lorsque vous placez les grilles de l`unité dépend de combien de racks d`aliments que vous faites cuire et à quelle hauteur votre nourriture est assis sur le rack. La nourriture dans un seul rack ne doit pas toucher la grille au-dessus.

Pour une cuisson plus rapide, régler la température à 200 degrés à 225 degrés Fahrenheit et cuire pendant 2 à 3 heures. Pour produire une saveur plus intense ou smokier, régler la température plus basse et cuire pendant un temps plus long. les produits alimentaires grandes, telles qu`un jambon, doivent cuire plus longtemps que le poulet ou les côtes. Reportez-vous à vos instructions de la recette pour les temps de cuisson exacts.

Vérifier le niveau de l`eau fréquemment, en ajoutant plus au besoin en utilisant une pince à long manche et des gants parce que la fumée Vault sera très chaud. Vérifiez régulièrement la jauge de température sur le devant de la porte de l`unité et d`ajuster vers le haut ou vers le bas, selon les besoins.

Testez votre nourriture pour la cuisson à l`aide d`un thermomètre à sonde à viande inséré dans le centre de la viande ou du poisson. Boeuf, le porc et le jambon doivent atteindre une température interne de 165 degrés Fahrenheit, tandis que le poulet et les poissons ont besoin pour atteindre 145 degrés Fahrenheit pour manger en toute sécurité.

Retirez les grilles de la fumée Vault portant des mitaines de four. Réglez la nourriture de côté pour le préparer pour la table ou le stockage.

Laisser la fumée Vault refroidir complètement. Nettoyez l`intérieur de l`appareil et tous les racks et les plateaux.